開發區海濱美食城里餐館“明廚亮灶，歡迎監督”的做法備受好評。 記者 劉冀城 攝
面對壓力，我市食品藥品監管部門抓住“創衛”的契機，把全力創建“明廚亮灶”工程作為“創衛”的主戰場，設法將路邊大排檔整合起來，同時提高餐飲企業的服務和管理水平。其中，開發區利用原海濱美食城12000平方米閑置的空地和簡易鐵皮屋，把該區路邊占道經營的大排檔引導進入海濱美食城集中經營，并按照“明廚亮灶”的標準實行統一規劃、統一設計、統一管理，成為我市“明廚亮灶”工程的樣板。
餐飲經營戶入場后，開發區積極引導督促經營戶改善店容店貌，提升服務水平。在硬件方面，動員經營戶推廣“石灰水”、“玻璃門”工程——墻面刷石灰水、天花板吊頂，改拉閘門為玻璃門，安裝風簾機，全面落實“四防”措施。原來簡陋陳舊的小餐飲店成為城市一道亮麗的風景線。同時，就推進廚房餐廳一體化，引導企業拆除原來廚房與餐廳之間的磚體隔墻，改裝為玻璃隔墻，讓飯菜烹調制作全過程一目了然。原來的“廚房重地，閑人免進”，轉變成“明廚亮灶，歡迎監督”。
