開發(fā)區(qū)海濱美食城里餐館“明廚亮灶，歡迎監(jiān)督”的做法備受好評(píng)。 記者 劉冀城 攝
在軟件管理方面，餐飲店內(nèi)需懸掛食品安全公示欄，公示餐飲服務(wù)許可證、量化分級(jí)等級(jí)牌、食品安全管理架構(gòu)、食品安全管理員資料、主要原料索證資料、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康體檢證明等信息，主動(dòng)接受消費(fèi)者監(jiān)督。
美食城內(nèi)一家夜宵店的仝老板說，客人隨時(shí)可以看到廚房?jī)?nèi)的情況，經(jīng)營(yíng)者和廚師都有壓力，這樣就促使餐飲店把廚房衛(wèi)生搞干凈、秩序井然。干凈的廚房環(huán)境讓客人吃得舒心，生意自然就更好了。如今，他的店已從街邊露天大排檔變成了規(guī)范經(jīng)營(yíng)的餐廳，還開了一家分店。
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