近段時間，不少學校在社交媒體上發出通知，稱排查校園周邊環境安全隱患時，發現有流動攤販向孩子們兜售“三無”食品，提醒家長注意食品安全問題。
放學路上，你是否曾被小吃攤飄來的香氣吸引？熱鬧夜市，你是否在燒烤攤前挪不動腳步？炸串、燒烤、手抓餅、關東煮、小蛋糕……在享受美食的同時，我們也應清醒認識到：食品安全不容忽視。
路邊攤帶來了“煙火氣”，但并不意味著食品安全就要“讓步”。路邊攤有四方面的安全問題：首先是原料問題，部分攤主為壓低成本，選用來源不明的凍肉、腐爛蔬果，甚至添加亞硝酸鹽、硼砂等非法添加劑；其次是環境問題，馬路邊的露天操作臺，讓汽車揚塵、蚊蟲與食材直接接觸，涼拌菜在高溫下兩小時便會滋生大量細菌；再次是加工問題，發黑的反復用油、生熟不分的砧板、未消毒的雙手，會讓致癌物與病原體有機可乘；最后是包裝問題，用普通塑料袋裝熱食會釋放有害物質，有些一次性餐盒可能含有熒光劑，長期使用會影響身體的免疫力。
學生群體，是路邊攤食品安全問題的高危人群。路邊攤的低成本運營邏輯，恰好擊中了學生的消費痛點：5元一份的炒粉、2元一根的烤腸、1元一串的關東煮，價格遠比正規餐飲親民；上下學路上的便捷購買，契合學生碎片化的時間需求；一些院校附近排起長龍的網紅攤檔，更是滿足了學生“換個口味”的新鮮感。但低成本背后，可能是安全失守：為壓成本用過期原料，為保口感加非法添加劑，為省設備搞露天加工。部分學生食品安全意識尚未成熟，易被誘人香氣與低價吸引，對生熟不分的砧板、發黑的反復用油等風險信號缺乏辨別能力，集體食品安全事故隱患由此埋下。
守住路邊攤的“煙火氣”，就要找好“美味”與“安全”之間的平衡點。2025年7月，河南省駐馬店市驛城區市場監管局開展夏季夜市食品安全專項抽檢，抽檢對象主要為燒烤攤、小吃攤等，重點鎖定肉制品、涼菜、食用油等高風險食品。檢測項目涵蓋微生物污染、農藥殘留、獸藥殘留、非法添加物及食品添加劑濫用等關鍵指標。執法人員在嚴格檢查的同時，積極宣貫法律法規，現場發放《食品安全法》《食品安全消費提示》等宣傳資料，指導商戶規范、誠信經營。同時，呼吁消費者選擇證照齊全、經營規范的夜市攤點就餐，如遇食品安全問題及時撥打12315投訴舉報。該行動有效規范了轄區夜市食品經營秩序，防范了食品安全風險隱患，值得學習。
路邊攤的存在與否，從來不是“美味”與“安全”之間的單選題。當抽檢成為常態監管的“探照燈”，當攤主守住誠信衛生經營的底線，當消費者樹立理性選擇的意識，“美味”與“安全”便能實現共贏。畢竟，真正的“煙火氣”，應是安心的滋味，而非冒險的代價——這道健康底線，容不得絲毫退讓。
