重陽節到來之際,10月23日,吳川市博鋪街道水清社區魚丸制作師傅歐日華,精心制作了共300余斤、約300份“手打馬鮫魚丸”,贈送給博鋪街道水清、沿江、香山、東岳、東江、新江6個社區的85歲以上老人,用這份充滿地方特色的美食,傳遞孝親敬老的溫情。

歐日華自小跟隨父親學習廚藝,完整傳承“手打馬鮫魚丸”制作技藝,至今已有30余年從業經驗。據他介紹,作為吳川傳統名宴菜肴,“手打馬鮫魚丸”色白滋潤、細嫩光滑,嚼之香滑爽口且富有彈性,是當地極具代表性的特色美食,深受食客喜愛,也是眾多老年人的至愛。
為了辦好這次重陽贈送活動,歐日華帶領團隊在10月22日便開始籌備,他精選大小適中、膠質多的馬鮫魚,與團隊完成去頭除尾、開背切片、剔除骨刺等工序,再用刮刀將魚肉刮成泥狀;隨后按比例加入食鹽、蛋清、花生油、生粉和水,反復搓壓攪勻,耗時大半天完成約300份馬鮫魚丸制作。
10月23日,派送工作持續一整天。歐日華主動聯系了博鋪街道水清、沿江、香山、東岳、東江、新江6個社區的干部和志愿者,協調分發事宜。各社區干部陸續到歐日華家中取回分給本社區的魚丸,再通過各社區的黨群服務中心,有序分發給轄區內85歲以上的長者。同時,歐日華還與社區干部、志愿者一同走進水清社區長者家中,親手送上魚丸與慰問金,關切詢問老人身體狀況,叮囑他們保重身體。遇到年齡較大的老人,還會隨機追加派送。

“歐日華師傅不僅魚丸做得好,這份敬老愛老的善心更值得我們學習和贊揚。他的行動,實實在在地讓社區的長者們感受到了關懷和溫暖,傳遞了社會正能量,對促進社區和諧、弘揚傳統美德起到了非常好的示范作用。”水清社區黨總支部書記歐翔稱贊道。
據悉,這已是歐日華第二次在重陽節向老人贈送魚丸。去年,他也曾自發組織類似活動,受到老人們的熱烈歡迎。“這是我作為晚輩的一點小心意?!睔W日華對記者說,“我希望通過自己的一點努力,讓更多人關注老年人的生活,讓敬老、愛老、助老成為社會的共識。”









