將潔白的簸箕炊放上香油、芝麻與蒜蓉醬汁，然后用牙簽穿上一塊放進嘴里，只覺細膩富有彈性，蒜香醬汁和芝麻的香氣在舌尖上打滾。很快一盒簸箕炊便進到肚子里，雖然已經感覺飽脹，但我的味蕾細胞依然意猶未盡。
不過，與別處不同的是，安鋪古鎮的“籺”大多指糯米做成的美食。而簸箕炊是用大米為原料制作而成，所以在安鋪，很少有人把簸箕炊稱之為“簸箕籺”，像茂名、化州那樣稱簸箕炊為“蓋籺”的，更是幾乎沒有。
小兮說：“安鋪與別處的簸箕炊，不只是叫法不一樣，就連做法也是有區別的。茂名和化州那一帶之所以把簸箕炊稱之為蓋籺，是因為他們用一個鋁制的大盤子來炊。而安鋪則是用竹制簸箕來炊，因此就叫簸箕炊，沒有別的名號。”
安鋪簸箕炊的味道之所以好，除了上面說到的做工精細與得天獨厚的環境外，還有第三個原因：那就是竹篾器具和鋁制大盤的區別。比起鋁制蓋籺，竹篾簸箕炊更加滑口，米香味也更濃。
