工作人員對(duì)食材進(jìn)行抽樣檢測。 通訊員 林達(dá)琳 攝
今年9月，廉江市各中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)實(shí)行集中采購統(tǒng)一配送模式，讓“校園餐”成為“放心餐”，護(hù)航孩子們健康成長。
“校園餐”是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。作為廉江市校園餐供應(yīng)企業(yè)，廉江市健豐食品有限公司有著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的配送中心。晚上11點(diǎn)半，配送中心燈火通明，墻上貼著紅字：“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，最安全的食材，最規(guī)范的配送，最可靠的保障”。一批批裝載著新鮮肉、菜、果的供貨車輛陸續(xù)抵達(dá)，開始有序卸貨。每天，各學(xué)校食堂根據(jù)實(shí)際需求線上下單，配送全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理。
為了確保食品安全，除了入場質(zhì)檢，還會(huì)進(jìn)行入庫抽檢。在標(biāo)準(zhǔn)化快檢室，工作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程，對(duì)食材進(jìn)行感官指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等關(guān)鍵項(xiàng)目抽樣檢測，各個(gè)步驟嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍。在食品儲(chǔ)存室，存放著各類食材，室內(nèi)嚴(yán)格控制溫度和濕度，貨架按照規(guī)范離墻離地，確保食材的新鮮和營養(yǎng)價(jià)值。在配送車間，配送員經(jīng)過復(fù)檢后，對(duì)食材進(jìn)行分揀、裝車。凌晨4點(diǎn)，出貨區(qū)停滿了車輛。這些專業(yè)冷鏈配送車陸續(xù)駛出配送中心，按照配送路線，陸續(xù)將“安全、綠色、新鮮”的食材送到全市各學(xué)校、幼兒園，隨車一同送達(dá)的還有快檢報(bào)告和質(zhì)檢報(bào)告。
從源頭到餐桌，從進(jìn)貨、儲(chǔ)存、檢測到配送，層層嚴(yán)格把關(guān)，強(qiáng)化了全鏈條、可追溯、強(qiáng)監(jiān)管的閉環(huán)體系。每一筆采購可查，每一分餐費(fèi)可溯，“校園餐”真正做到了讓學(xué)校省心、社會(huì)安心、家長放心、學(xué)生舒心。
