??? 20分鐘過去了，雞煮好了。現在不要著急拿出來哦，可以讓它再泡幾分鐘熱水澡。這樣做可以讓雞肉吃起來更原汁原味。
??? 接下來這一步也很關鍵，大家要注意了。我們要用冰水過一下雞。也就是傳說中的“過冷河”。這就是為什么酒店的白切雞吃起來皮脆肉嫩，而大部分在家都做不出這種口感的原因！
??? 過完冰水后，把雞放涼，就可以切塊了。注意，一定要等雞冷卻后切塊哦！這樣才能保證切開的雞肉不會散。
??? 現在，我們的煮雞任務就完成了，準備進入最后一個環節——制作蘸料！
湛江人不可不知道的白切雞五星大廚秘制法
2014-11-06 17:25
來源：
作者：黃治英
湛圖片
-
熱點新聞排行
- 月點擊
- 周點擊
- 日點擊
- 1 2025中國北部灣城市（湛江）太極拳公開賽暨湛江市太極拳協會成立十周年紀念活動舉行0
- 2 2025年湛江市中小學生藝術體操、健美操、啦啦操錦標賽火熱啟幕0
- 3 廣湛高鐵“飛”出2小時生活圈！廣州飲茶聽曲 湛江趕海拾貝0
- 4 徐聞國際物流園項目啟動0
- 5 以誠馭風 合規行遠：徐聞風車轉出綠色發展新圖景0
- 6 李勇毅到遂溪縣宣講黨的二十屆四中全會精神并督導檢查安全生產和森林防火工作0
- 7 霞山要讓“到湛了”變成“來對了”0
- 8 2025湛江·?？趯W習貫徹黨的二十屆四中全會精神基層宣講（徐聞專場）舉行0
- 9 專家團攜手市女企協助力湛江生蠔產業高質量發展0
- 10 最低僅11℃！本周末，湛江變冷+下雨！一直冷到……0
