新動(dòng)向——二樓晚飯夜茶全面開(kāi)放
楓丹白露酒店入駐湛江才兩年多的時(shí)間，為什么潮云軒食府能在湛江各種菜系林立的餐飲行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，讓港城市民趨之若鶩呢？
也許可以從該食府彭瓊林總廚的話(huà)中得到答案。“我們一方面堅(jiān)持傳統(tǒng)潮粵名菜地道的口味，另一方面不斷創(chuàng)新，每月都固定推出適合本地客人口味又富有意境的菜品，比如創(chuàng)新菜品“舍得”——選用雪蟹鉗制作，擺置冰盤(pán)上，蘸沾芥末醬油，入口冰涼清新，鮮味十足。而命名“舍得”的含義是：“舍蟹取鉗——有舍有得；舍得，是一種豁達(dá)，是一種領(lǐng)悟，是一種智慧……”
據(jù)介紹，隨著就餐的客人越來(lái)越多，潮云軒食府近期已增開(kāi)了二樓的晚飯和夜茶，同時(shí)還在二樓通道處增設(shè)了一間開(kāi)放廚房——“明檔”， 聞名遐邇的“五年老鵝頭”、“鹵水鵝掌鵝翅”等各種潮州有名的鹵水菜肴、獨(dú)具創(chuàng)意的“沙姜浸豬手”、 好評(píng)如潮的“吊燒琵琶鴨”等各種美味應(yīng)有盡有。
