新動向——二樓晚飯夜茶全面開放
楓丹白露酒店入駐湛江才兩年多的時間，為什么潮云軒食府能在湛江各種菜系林立的餐飲行業中獨樹一幟，讓港城市民趨之若鶩呢？
也許可以從該食府彭瓊林總廚的話中得到答案。“我們一方面堅持傳統潮粵名菜地道的口味，另一方面不斷創新，每月都固定推出適合本地客人口味又富有意境的菜品，比如創新菜品“舍得”——選用雪蟹鉗制作，擺置冰盤上，蘸沾芥末醬油，入口冰涼清新，鮮味十足。而命名“舍得”的含義是：“舍蟹取鉗——有舍有得；舍得，是一種豁達，是一種領悟，是一種智慧……”
據介紹，隨著就餐的客人越來越多，潮云軒食府近期已增開了二樓的晚飯和夜茶，同時還在二樓通道處增設了一間開放廚房——“明檔”， 聞名遐邇的“五年老鵝頭”、“鹵水鵝掌鵝翅”等各種潮州有名的鹵水菜肴、獨具創意的“沙姜浸豬手”、 好評如潮的“吊燒琵琶鴨”等各種美味應有盡有。
