海藻“海葡萄”。
南海之濱，潮涌深藍。12月9日上午，“海上新廣東”之現代化海洋漁業新聞發布會在廣州召開，湛江現代化海洋漁業的亮眼“成績單”驚艷全場。12月2日至3日，2025海洋經濟應用場景創新與產業發展大會在湛江舉行，大會發布的《中國海洋經濟應用場景創新發展報告2025》與《廣湛海洋經濟應用場景清單》中，“湛江”更是成為高頻詞。這座城市從“靠海吃海”到“智海興海”的蝶變，為全國海洋經濟發展提供了“湛江樣本”。
刺身蠔。
這份蝶變，最生動的注腳就藏在市民舌尖的“鮮味”里。從4月10日湛江灣實驗室龍王灣園區的“智匯科技·鮮美湛江”海上牧場產品品鑒會，到11月10日“湛江灣1號”上的交付活動媒體吹風會，一道道“科技海鮮”持續上新。脆甜的刺身級生蠔、油潤的高轉化率黃油蟹、緊實的深海章紅魚逐一“躍”上餐桌，讓市民既飽口福，也真切感受到向海圖強背后的創新力量。
章紅魚刺身。
從一粒苗的基因突破到一艘養殖工船的深海遠航，湛江正以種業、養殖、流通的全鏈創新，激活藍色海域的澎湃動能，在南海之濱烹出一桌成色十足的“科技海鮮宴”。
東風螺。
舌尖鑒“鮮”：解鎖科技加持的“海鮮自由”
11月的湛江灣，海風裹挾著咸鮮氣息。“湛江灣1號”交付活動媒體吹風會后，一場特殊的海鮮品鑒會緊接著進行：刺身級生蠔碼放整齊、東風螺個頭飽滿、黃油蟹膏黃滿溢、章紅魚刺身紋理分明、海葡萄晶瑩剔透……長桌上的菜品擺得滿滿當當，這些不是普通海產，而是湛江科研團隊的“科技杰作”。媒體記者和市民圍在每道菜品前，紛紛舉起相機、手機定格這一桌“科技海鮮宴”。
“這是湛江灣實驗室的刺身級生蠔，可以直接生吃，還是比較特別的。”一位本地博主通過實時“吃播”為網友推介湛江的特色生蠔。只見這些刺身級生蠔個頭均勻，肉色透亮，一吸溜送進嘴里，口感爽脆鮮甜。
主菜章紅魚刺身透著清晰的紋理，帶著點爽脆和嚼勁，鮮味很足。同桌的年輕人不禁連連點贊：“這個肉很緊實，感覺魚平時沒少‘鍛煉’。”
黃油蟹。
作為“明星產品”的黃油蟹，引得大家“食指大動”。剝開蟹殼，金燦燦的蟹黃如熔巖般涌動，輕輕一抿便在舌尖化作咸香瀑布。科研人員為大家揭秘——這是通過精準調控模擬青蟹的生長環境，讓黃油蟹轉化率達到近70%。
東風螺和海葡萄也備受青睞。個頭比市場上要大的東風螺用牙簽一挑就出來，肉質Q彈；海葡萄一顆顆晶瑩透亮，放進嘴里輕輕一咬，滿口都是海洋的清新。大家在盡情品鑒的同時，不禁感嘆：科技這東西，這回是真真切切地吃到嘴里，品出味兒來了。
這場科技海鮮宴背后的意義，遠不止于一桌菜，而是讓曾經稀有的“海味”，通過科技的賦能，穩定、安全、大規模地走向百姓的日常廚房。
“恒燚1號”養殖平臺今年7月迎來投產后的首個豐收季，在該平臺茁壯成長的120噸章紅魚和近200噸金鯧魚不僅豐富了湛江人的餐桌，章紅魚還先后“游”向珠三角乃至上海。
昔日依靠“天賜”的黃油蟹，已在湛江實現量產，自今年9月下旬批量上市以來訂單火爆，每天從湛江出發，直達天南海北食客們的味蕾。
湛江海鮮界的“金招牌”湛江蠔正從夜宵檔走向高端，朝著“論個賣”沖刺。明年元旦前，湛江人民將有望吃上由湛江灣實驗室出品的刺身級生蠔。
隨著“湛江灣1號”正式投入使用，這里將成為海鱺魚、金鯧魚、石斑魚等多種海產品的養殖基地。第一階段，它將駛向硇洲島外約30海里的海域，投放赤嘴鮸進行養殖試驗；下一階段，還計劃增加金鯧魚等養殖品種。
“以前吃海鮮，什么時候有得吃、好不好吃得看天氣、看運氣。現在有了科技的加持，我們終于能夠實現‘吃海鮮自由’了！”參加品鑒的市民黃小姐說。
湛江灣實驗室海上牧場產品品鑒活動上，黃油蟹、刺身蠔、章紅魚、東風螺、海葡萄與海洋面膜等特色產品集中亮相。
科技調“鮮”：全鏈破解海鮮“鮮度密碼”
湛江海鮮的獨特“科技味”，究竟從何而來？答案藏在科研團隊的“堅持”與“匠心”里。湛江以種業攻堅、養殖革新、加工流通升級為三大“烹飪支點”，用“科技調料”為海鮮注入獨特風味，推動海洋產業向高質量、綠色化、高值化轉型，讓餐桌上的湛江海鮮滿溢令人回味無窮的“科技鮮味”。
第一味便是種業攻堅的“基因鮮”。湛江海鮮的“先天底氣”，源自“種苗芯片”的技術突破。作為全省海水種業最重要的創新基地，目前湛江有水產種苗場480家，擁有17家省級以上水產良（原）種場，占全省23.6%，其中國家級水產良種場2家，占全省33.3%，向著全國水產種業“硅谷”的目標加速邁進。硇洲族大黃魚本土化人工繁育技術的突破，對該種群育繁推一體化體系構建，實現大黃魚深遠海養殖產業化具有重要意義；成功選育出凡納濱對蝦“中興2號”、扇貝“橙黃1號”等9個國家審定新品種，占全省50%，并首次實現了凡納濱對蝦種蝦出口的歷史性突破；近江牡蠣新品系“廣福 1號”（俗稱紅蠔）成功研發，這一新品系憑借其獨特的品質特性，有望打破高端刺身級生蠔市場長期由法國貝隆生蠔主導的局面，成為替代法國貝隆的優質刺身級生蠔新品系，為國內生蠔產業邁向高端市場注入強勁動力。一系列種業突破成果，為湛江海鮮的品質底色筑牢了“基因密碼”，讓每一口鮮都有了可靠的源頭保障。
第二味是養殖革新的“生態鮮”。這是海鮮“后天提質”的關鍵。在裝備升級上，“海威1號”“海威2號”“恒燚1號”“湛江灣1號”等“海鮮航母”在湛江海域形成規模效應，魚群在廣闊的養殖新空間內暢游，成長得更肥美；“滴滴牧場”無人投喂、養殖“一張圖”、水下傳感與氣象監測等智能系統的應用，更讓養殖效率大幅提升。在模式創新上，生態耦合技術盡顯智慧，湛江灣實驗室在龍王灣建成的紅樹林種養耦合示范基地探索出“紅樹林—蟹/貝/藻”共生模式，青蟹依托優質的水質和天然餌料生長，80天內單只平均體重從20克增至400克，收獲率超15%，且該模式下的成蟹與一般池塘養殖的相比，其肌肉中的氨基酸等含量明顯較高，可作為一種營養價值更高的優質蛋白源。
第三味則是鎖鮮技術的“直達鮮”。這是讓鮮味跨越山海的“關鍵一步”，打通了產銷閉環。“高品質控溫凈化”和“生態冰溫休眠保活”技術的突破，可實現生蠔保活、保質、保安全的目標；全聯集采冷鏈物流園投入使用，結合全球領先智能化冷庫管理系統，出入庫效率提升300%，構建起30分鐘直達市區、5小時覆蓋珠三角核心城市群的冷鏈網絡。無論是遠在北京的食客，還是身處西北的消費者，都能品嘗到剛“出水”般的鮮活湛江海鮮，徹底打破地域限制，讓這桌科技海鮮宴走向全國。
刺身級生蠔吸引眼球。
闖海領“鮮”：憑新質生產力鑄就深藍經濟新優勢
當“湛江灣1號”的鋼鐵身軀劃破南海波濤，這座全球首創的“漂浮式動力定位養殖工船”，在12月3日舉辦的2025海洋經濟應用場景創新與產業發展大會上，成為《中國海洋經濟應用場景創新發展報告2025》標桿案例。
隨著一個個“耕海利器”相繼入列、形成集群，未來湛江的“藍色糧倉”將更豐富，更多深海美味將源源不斷送上消費者餐桌。
站在高空俯瞰湛江海域，一幅“陸海聯動、三產融合”的藍色經濟畫卷正在鋪展：湛江灣、雷州灣、流沙灣、草潭灣四個海洋牧場集聚區里，6個大型養殖平臺、3500多個HDPE重力網箱以及人工魚礁構建起立體化養殖空間，流沙灣更是創新構建了“人工魚礁+養殖平臺+生態圍欄”的養護一體生態修復系統；全市總養殖水體達1860萬立方米，創立了深遠海“1+N”養殖模式，年產優質海水魚超18萬噸；國內海工裝備領軍企業藍水集團的高端海洋裝備制造基地加快建設，水下機器人等前沿項目落地生根，“研發—制造—應用”的產業閉環加速成型，為“耕海牧漁”鍛造堅實的“鋼筋鐵骨”。
湛江的藍色雄心，早已超越“養好一條魚”的傳統范疇。人工智能、生物醫藥等產業與海洋漁業深度交織，勾勒出海洋產業發展新格局。全市首個專門服務海洋牧場建設的物聯網監測系統，以AI技術織就漁業“智慧防控網”；博康海洋生物的東方鱟育苗產業鏈，托起醫療檢測試劑的“黃金賽道”，安度斯躋身全國重要鱟試劑供應商行列；方格星蟲、魚鰾等特色海產品精深加工，實現從“初級產品”到“高值商品”的價值躍升。
“湛江灣1號”。
目前，一組組硬核數據見證著湛江海洋經濟發展的澎湃動能：2024年全市漁業總產量達131萬噸，漁業產值294億元，較“十三五”末增長30%；2025年海洋經濟城市競爭力綜合評價排名全國第19、全省第3，海洋漁業產量產值連續30年居全省首位；“十四五”期間，“國企+民企”協同發展，帶動全市集聚水產養殖企業超1.4萬家、加工企業200多家、飼料企業28家，全產業鏈年產值突破千億元，帶動就業超百萬人。
與此同時，“湛江對蝦”入圍全國農產品精品培育品牌，“湛江蠔”躋身廣東高品質地理標志……一個個“湛”字號品牌相繼崛起，變身“大眾家常菜”，背后是湛江海洋產業從“規模擴張”到“品質突圍”的轉型升級。
這些數字和品牌的背后，是政策、資本、人才的同向發力——《湛江市現代化海洋牧場建設行動方案（2023—2035年）》錨定發展航向；百億級產業基金注入金融活水，“企業出題、科研答題、政府助題”的產學研模式，讓40余家創新平臺的智慧成果快速落地；廣湛合作搭建的場景創新中心，實現“技術研發”與“場景應用”的精準對接，推動產業向價值鏈高端攀登。
展望未來，湛江的深藍征程更顯壯闊。“湛江灣1號”即將開啟的深海養殖試驗，將為規模化“深藍艦隊”積累經驗；現代化海洋牧場將帶動種苗、裝備、飼料、精深加工、存儲、銷售、休閑漁業等眾多產業鏈環節；全力推動建成南方水產種業創新與生產基地、智慧養殖與裝備創新應用基地，努力打造成為“粵海糧倉”主基地和具有典型示范意義的現代化海洋牧場示范市。
南海潮涌，千帆競發。湛江正以海洋新質生產力為引擎，在集群發展的航道上破浪前行，向著特色型現代海洋城市的目標全速邁進，為海洋強國建設貢獻智慧力量。
