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首先是煎魚(yú)，轉(zhuǎn)鍋煎魚(yú)法讓唯食君大開(kāi)眼界，鍋要熱，火要猛，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，保證魚(yú)受熱均勻。煎至魚(yú)皮呈現(xiàn)金黃，魚(yú)鰭松脆，完全鎖住魚(yú)肉鮮味。唯食君才不會(huì)告訴儂9至11月份是黃花魚(yú)最肥美的季節(jié)，魚(yú)肉彈牙，無(wú)比爽滑，連溢出來(lái)的魚(yú)油也是金黃色的，連同黃花魚(yú)一并放在已調(diào)好味的酸菜煲上面，再慢火煮幾分鐘讓酸菜充分吸收魚(yú)油和鮮味后便可上桌。你是不是在咽口水了？是不是？是不是？
