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首先是煎魚，轉鍋煎魚法讓唯食君大開眼界，鍋要熱，火要猛，不停轉動鐵鍋，保證魚受熱均勻。煎至魚皮呈現金黃，魚鰭松脆，完全鎖住魚肉鮮味。唯食君才不會告訴儂9至11月份是黃花魚最肥美的季節，魚肉彈牙，無比爽滑，連溢出來的魚油也是金黃色的，連同黃花魚一并放在已調好味的酸菜煲上面，再慢火煮幾分鐘讓酸菜充分吸收魚油和鮮味后便可上桌。你是不是在咽口水了？是不是？是不是？
占記，一家專做天然黃花魚的酒家
2015-09-01 18:37
來源：湛江唯食網
作者：洪小毅
