牛雜，湛江街頭巷尾最常見的小吃。湛江人從童稚時期始，最熟悉的市井風味兒。牛之雜，即是牛的內臟，有牛肚、牛筋、牛腩、牛腰、牛腸、牛膀、牛心、牛肝和牛百葉等等，以湛江本土的傳統方式烹熬而成。
暖冬里，周末的午后，由遂溪地膽靜茹帶路尋味至遂溪縣東圩市場。走在東圩市場雜亂的通道上，你不必擔心找不著這家沒有店名的牛雜店，只需問詢一下擺攤賣菜的靚姐，她就會為你指明方向。
越過擺賣攤檔，穿過兩條通道，一行人來到了靜茹口中的牛雜店。這家牛雜店沒有店名招牌，店面寬敞，店內墻壁懸掛有文明經營戶的牌匾。這天的食客并不多，只是一些街坊吃著牛雜，喝著米酒，在閑話家常。
