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葉搭餅軟綿綿 驚喜不斷
品嘗完美味的肉鮮味，再來一個雷州地道的小食葉搭餅，讓這餐有個完美的句號。小小的一個球狀，有點類似白色糯米糍，卻比糯米糍增添幾分姿色。兩塊大樹菠蘿葉剪成小圓圈形狀，把葉搭餅夾在中間。先聞聞它的清新香味，再掀開綠葉，一口咬到葉搭餅上，軟綿綿地咬起來很有口感，隨之而來有流沙似的花生蓉流入口里，咀嚼著又有一點鮮味，原來是有蝦仁在其中。清新的大樹菠蘿樹葉的香味，浸入到葉搭餅里面，吃起來倍感清香、新鮮，再配以獨特的餡料，讓人越吃越想吃。
據說，這些葉搭餅是雷州人逢年過節，用來走訪親戚的，但是這種小型葉搭餅是經過老板精心改良過的，做得更精致，讓食客不會吃得飽滯，卻又可以吃到地道的雷州小吃。這種葉搭餅有咸、甜兩種，都是采用糯米粉作皮，咸的用蝦米、蔥花、花生蓉為材料。而甜的則是用花生蓉、芝麻等作為餡料。做好后用大樹菠蘿葉或者蕉葉在兩旁包住，蒸大約一小時即熟。
