????有人說(shuō)：“要了解一個(gè)人，先看他交的是什么朋友”，其實(shí)有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法，看他帶你去哪吃飯就行。
????選擇“茶畫(huà)會(huì)”的必不是俗人，也不會(huì)是“悶人”。這里用普洱茶磚為墻為瓦，砌出一處有小橋、流水和樸拙農(nóng)家情懷的大雅之堂，來(lái)往皆是文人墨客、商賈才俊。但一幅寫(xiě)著“茶煙酒，講粗口”的對(duì)聯(lián)，又透出餐館主人的諧謔風(fēng)趣——這份雅不“酸”不矯情，而是能讓老朋友放下身份，嗅著茶香，隨便聊，隨便吃。
????餐館老板是個(gè)戀舊的雷州人，最?lèi)?ài)原汁原味雷州菜——比粵菜更清淡更不加修飾的烹飪方式，徹底追求食物的本味。
????在這里吃到的土雞、土豬、蔬菜甚至作料用的沙姜，大部分都來(lái)自老板爺爺在雷州鄉(xiāng)下的農(nóng)場(chǎng)，別處無(wú)法吃到。在遠(yuǎn)離城市，雞犬相聞的農(nóng)場(chǎng)里，土雞以稻谷、米糠、樹(shù)籽及白蟻為主要食料，雞肉汁多味濃，皮爽肉滑骨香，美其名曰“嘉仙雞”，有原汁水蒸、沙姜汁煲等做法，僅以沙姜勾出肉質(zhì)鮮味，連料酒都不用放，入口雞肉柔中帶爽，想是平時(shí)運(yùn)動(dòng)量充足。用番薯、菜葉和野草喂養(yǎng)的土豬也有“運(yùn)動(dòng)豬”的美稱(chēng)，加水燉30~45分鐘而成的“清燉土豬湯”被不少饕餮客奉為極品，個(gè)中美妙無(wú)法言傳。
????茶余飯后，還可品嘗一咸一甜兩款農(nóng)家點(diǎn)心。雷州孖葉塔以樹(shù)菠蘿的葉包裹著炒香的花生茸和蝦米，咸香誘人，透著海島風(fēng)情，在當(dāng)?shù)馗小昂檬鲁呻p、美滿(mǎn)團(tuán)圓”的寓意；雷州田艾則用炒過(guò)的艾葉撈上糯米粉，再團(tuán)上椰絲和糖冬瓜，做法家常而地道，喚起了我們對(duì)兒時(shí)味道那份淡淡的回憶。
