東海島調(diào)山村沙蟲集體出沙的謎團(tuán)正逐漸被解開，關(guān)于沙蟲的討論在港城并未停止。坊間有傳，沙蟲用避孕藥養(yǎng)殖，記者就此求證專家學(xué)者，得到回應(yīng)，這一說法不符合科學(xué)原理。
市場：沙蟲售賣 銷量不減
連日來，記者來到霞山東風(fēng)市場對沙蟲市場銷售情況進(jìn)行調(diào)查。
在海鮮干貨檔里，記者看到有多種規(guī)格沙蟲干品銷售，480-680元/公斤不等。
“我也一直關(guān)注沙蟲的一系列的報道。其實影響不大，銷量沒有減少。一般是老客戶買，用來送禮或給小孩子煮粥,有利尿的作用。”干貨店老板向記者說。
賣新鮮沙蟲的阿姨也反映：“我的沙蟲在南三進(jìn)貨的，這段時間年例很多，我忙都忙不過來呢！還用擔(dān)心銷量？我做了二十年的沙蟲生意，是很清楚它的特性的，其實東海島的沙蟲集體爬上海灘，是在產(chǎn)卵，每年的四五月份是沙蟲的產(chǎn)卵期，所說的分泌物就是幼體。敢吃！”
觀察：售賣前普遍被“泡肥”
記者走馬海鮮市場觀察到，售賣沙蟲的小販們通常將沙蟲分裝在一個桶和一個盤子里。盤子里的沙蟲相對肥厚，顏色為紫紅，桶里的沙蟲體積則較小，顏色較白。記者分別舔舐了桶與盤子里浸泡沙蟲的水，發(fā)現(xiàn)盤子里的水為淡水，桶里的水為咸水。
當(dāng)記者向沙蟲販子詢問原因時，販子回應(yīng)說，放在咸的海水里沙蟲才能存活較長，買之前放在淡水中是為了清洗干凈。
海洋捕撈助理工程師周黃星指出，由于沙蟲吸取清水體積會脹大的緣故，市場上的沙蟲販子通常在售賣前一兩個小時將沙蟲泡于清水中，如此一來，沙蟲的外觀就更肥美和鮮艷。
“這是利用了滲透壓力原理，溶液會從密度低的向密度高的滲透，水跑進(jìn)沙蟲體內(nèi)，沙蟲體積就會自然變大變重。這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在沙蟲售賣當(dāng)中，墨魚、鮑魚等其他海鮮在售賣前也被浸泡，使其‘腫’起來再拿到市場上售賣。”廣東海洋大學(xué)、廣東省海洋開發(fā)研究中心信息與培訓(xùn)部部長、高級工程師勞贊也表達(dá)了同樣的觀點。
“不過，從食品安全的角度來說，泡水不影響食品安全，只是行業(yè)道德的問題。”勞贊補(bǔ)充說。
解惑：避孕藥養(yǎng)沙蟲純屬謬傳
有市民反映，如今養(yǎng)殖的海鮮百分之百的都添加激素，沙蟲就是添加了避孕藥。據(jù)他透露，在海水養(yǎng)殖過程中添加抗生素，早已成為被默認(rèn)的“行規(guī)”。消費者逃也逃不掉！除非不吃。
針對這一說法，勞贊表示，避孕藥養(yǎng)沙蟲缺乏科學(xué)說法。
“沙蟲生長在海里，倘若需給沙蟲喂養(yǎng)避孕藥就需要將避孕藥撒在廣域的海灘上，而一個潮水上來就能將避孕藥全部沖走，海水一天漲退潮兩次，要撒多少避孕藥才能讓沙蟲吃上！避孕藥價格也不菲啊，從投入和產(chǎn)出來說根本不成立。”勞贊分析道，“也有人懷疑是將沙蟲捕捉上來后再喂養(yǎng)的，從沙蟲的生理結(jié)構(gòu)來看，這也是被否定的，沙蟲靠觸手吸取營養(yǎng)，離開海的環(huán)境后它們幾乎不吃東西了，喂養(yǎng)避孕藥他們也是吸不進(jìn)去的，所以我認(rèn)為避孕藥養(yǎng)沙蟲缺乏科學(xué)說法。”
