冬去春來，萬物復(fù)蘇，一年之計(jì)在于春，該是漸漸忙碌起來的時(shí)節(jié)了。在我老家鄉(xiāng)下，每到這個(gè)時(shí)候，就得開始準(zhǔn)備各種莊稼的選種，比如選黃豆，浸谷子，曬一曬各類蔬菜種子，還有從地窖里挑選紅苕種，只為迎接一年一季的春耕和春播。
為節(jié)省時(shí)間，家庭的一日三餐飯菜，就會(huì)做得簡單粗暴一些，往往是清晨天剛露魚肚的時(shí)光，母親就起床來，洗衣做飯。一頓做出能吃三餐的飯菜來，中餐帶上盒飯到田畈地頭去吃，晚飯則等天黑透了，拖著疲憊的身子收工回家來，吃剩飯剩菜……這就是我這一代人父母親過的日子，已經(jīng)遠(yuǎn)去，成為歷史，也成為我兒時(shí)的記憶。
我兒童時(shí)代就是吃著這樣的粗茶淡飯過來的。半個(gè)多世紀(jì)過去了，卻時(shí)常懷念，記憶溫馨。
我記得媽媽做得最好吃的飯菜是“葫蘆絲兒煮手搟面”。平常的日子是沒有功夫做的，只在四時(shí)八節(jié)，媽媽才有點(diǎn)閑暇，說：“今日做手搟面給你們吃。”每當(dāng)聽到這句話，心里那個(gè)喜悅喲，口水就差不要流流了，趕緊悄悄的吞咽。其時(shí)，媽媽早已看在眼里，瞇瞇笑著輕戳我的額頭：“看把你饞的。真有那么好吃嗎？”
“真的好吃呀！我要吃三大碗！”
媽媽假嗔道：“我們家里就是讓你給吃窮的！真是‘伢潑奀，吃缽?qiáng)C’！”這句話是我老家鄉(xiāng)下的方言，意思是說“半大孩子飯量大”。可不是么？我正在長身體哩。
彼時(shí)，我就全程看著、記著媽媽做手搟面，時(shí)不時(shí)還幫一下手。只見媽媽打出三兩碗面粉，打三五個(gè)雞蛋，撒少許細(xì)鹽，絲絲加入井水，就開始揉面，雙手沾滿面粉。此時(shí)如果面團(tuán)又干又硬，那就需要再添加一點(diǎn)水了。這正是我“幫忙”的好時(shí)機(jī)。我雙手沒有粘面粉，正好用水瓢舀水小心翼翼地往面團(tuán)上添加……大約是三四歲有記憶時(shí)，這個(gè)活兒就歸我干了。后來長到八九歲，媽媽就不讓我干了。因?yàn)槲也恢獜氖裁磿r(shí)候起了歪心機(jī)，有時(shí)故意多滴下一柳兒水，那面團(tuán)就稀軟了。媽媽就不得不再多添加面粉……這樣我才有機(jī)會(huì)吃到撐，肚皮圓滾滾。
日月如梭，光陰似箭。我長大了，媽媽也老了，我們都進(jìn)城了。我也早就學(xué)會(huì)手搟面手藝了，并且是我最拿手的技術(shù)。生活衣食無憂，我就隔三差五做一回手搟面：和面，切葫蘆絲兒。同時(shí)，切細(xì)肉絲，用少許生抽醬著備用。開始搟面。搟面杖是長期備著的。我手勁兒大，十來分鐘就把幾個(gè)面團(tuán)搟得又薄又勻。之后卷起，切面，抖面，煮湯，下鍋，下葫蘆絲兒、肉絲兒……這里的“葫蘆絲”可不是指樂器喲，而是把青青葫蘆去皮切成細(xì)絲兒狀，再配上肉絲，蔥姜香菜，就一鍋煮起來。等面湯滾了三五回，就可以起鍋了。趁熱吃，不能等面條“軸陀”了，吃起來才有筋道，又絲滑，還豐潤香糯，真是千真萬確的“媽媽的味道”！
其實(shí)，我早就發(fā)現(xiàn)，那些年，上了年紀(jì)的老媽也如我小時(shí)候一樣，就饞這一碗葫蘆絲肉手搟面！我還發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)我系起圍裙，做著拿手的手搟面時(shí)，老媽眼角的皺紋就開始漾開了，嘴也笑得合不攏了……那時(shí)刻，就是我心里最美，最感幸福的時(shí)候。
