冬去春來，萬物復蘇，一年之計在于春，該是漸漸忙碌起來的時節了。在我老家鄉下，每到這個時候，就得開始準備各種莊稼的選種，比如選黃豆，浸谷子，曬一曬各類蔬菜種子，還有從地窖里挑選紅苕種，只為迎接一年一季的春耕和春播。
為節省時間，家庭的一日三餐飯菜，就會做得簡單粗暴一些，往往是清晨天剛露魚肚的時光，母親就起床來，洗衣做飯。一頓做出能吃三餐的飯菜來，中餐帶上盒飯到田畈地頭去吃，晚飯則等天黑透了，拖著疲憊的身子收工回家來，吃剩飯剩菜……這就是我這一代人父母親過的日子，已經遠去，成為歷史，也成為我兒時的記憶。
我兒童時代就是吃著這樣的粗茶淡飯過來的。半個多世紀過去了，卻時常懷念，記憶溫馨。
我記得媽媽做得最好吃的飯菜是“葫蘆絲兒煮手搟面”。平常的日子是沒有功夫做的，只在四時八節，媽媽才有點閑暇，說：“今日做手搟面給你們吃。”每當聽到這句話，心里那個喜悅喲，口水就差不要流流了，趕緊悄悄的吞咽。其時，媽媽早已看在眼里，瞇瞇笑著輕戳我的額頭：“看把你饞的。真有那么好吃嗎？”
“真的好吃呀！我要吃三大碗！”
媽媽假嗔道：“我們家里就是讓你給吃窮的！真是‘伢潑奀，吃缽奀’！”這句話是我老家鄉下的方言，意思是說“半大孩子飯量大”。可不是么？我正在長身體哩。
彼時，我就全程看著、記著媽媽做手搟面，時不時還幫一下手。只見媽媽打出三兩碗面粉，打三五個雞蛋，撒少許細鹽，絲絲加入井水，就開始揉面，雙手沾滿面粉。此時如果面團又干又硬，那就需要再添加一點水了。這正是我“幫忙”的好時機。我雙手沒有粘面粉，正好用水瓢舀水小心翼翼地往面團上添加……大約是三四歲有記憶時，這個活兒就歸我干了。后來長到八九歲，媽媽就不讓我干了。因為我不知從什么時候起了歪心機，有時故意多滴下一柳兒水，那面團就稀軟了。媽媽就不得不再多添加面粉……這樣我才有機會吃到撐，肚皮圓滾滾。
日月如梭，光陰似箭。我長大了，媽媽也老了，我們都進城了。我也早就學會手搟面手藝了，并且是我最拿手的技術。生活衣食無憂，我就隔三差五做一回手搟面：和面，切葫蘆絲兒。同時，切細肉絲，用少許生抽醬著備用。開始搟面。搟面杖是長期備著的。我手勁兒大，十來分鐘就把幾個面團搟得又薄又勻。之后卷起，切面，抖面，煮湯，下鍋，下葫蘆絲兒、肉絲兒……這里的“葫蘆絲”可不是指樂器喲，而是把青青葫蘆去皮切成細絲兒狀，再配上肉絲，蔥姜香菜，就一鍋煮起來。等面湯滾了三五回，就可以起鍋了。趁熱吃，不能等面條“軸陀”了，吃起來才有筋道，又絲滑，還豐潤香糯，真是千真萬確的“媽媽的味道”！
其實，我早就發現，那些年，上了年紀的老媽也如我小時候一樣，就饞這一碗葫蘆絲肉手搟面！我還發現，每當我系起圍裙，做著拿手的手搟面時，老媽眼角的皺紋就開始漾開了，嘴也笑得合不攏了……那時刻，就是我心里最美，最感幸福的時候。
