????說到吃的，廣東人會第一個站出來，美食多到數不清！別人說廣東人，天上飛的，地上跑的，水里游的都吃，果然是一個會吃的大省！但是，有些傳統的廣東美食正在慢慢消失，這些美食一旦失傳，即成傳說，縱花千金也再嘗，湛江的吃貨們，且吃且珍惜！
????叮叮糖
????小時候在街頭巷尾經常能撞見賣叮叮糖的“走鬼”，一大塊然后用小錘子“叮叮當當”敲成小塊。一塊一塊很硬，不要嚼著吃，里邊有一個一個的小洞洞，吸氣來還會漏風，超有趣，也很便宜，幾塊錢就能吃到不少。但雖然叮叮糖便宜，制作工藝可不簡單，基本靠手工。
????簸箕炊
????廣東粵西地區漢族傳統小吃，因為是用竹篾編制的簸箕為盛具所以叫“簸箕炊”。把浸泡過的米磨成米漿后，一勺一勺放到簸箕里均勻鋪平上鍋蒸，待一層熟透后再添加一層，一般有三層以上。完全熟透后，用小刀劃成一格一格的，放上蒜蓉醬，香油，醬油等。
????麥芽糖柚皮
????選用優質廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，制作過程相當復雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數個薄片。然后再用麥芽糖淹制多日，即可。
????水粿
????水粿也叫粿仔，是廣東潮汕地區漢族小吃。做法是先將米研磨，再將米漿倒入擺好的小茶杯里，然後再放到鍋爐上猛火蒸熟，熟之后待冷卻，取出蒸熟的米漿就會呈碗狀。然后蒸熟，蒸熟后在點礬水的地方就自然向下凹，樣子十分可愛，用牙簽把水粿挑出來，然后趁熱裝盤，表面均勻撒上炒香的蘿卜干，澆上糖漿，即可食用。
????艾餅
????雖然其貌不揚，但口感很好，軟軟糯糯的，一股淡淡的艾草香，不僅好吃對身體也很好。有很多種餡料，芝麻、綠豆、花生、椰絲等都可以。用蕉葉或者荷葉裹來蒸，兩口就能干掉一個。
????冬瓜糖
????現在蓮藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖卻慢慢越來越少見賣。從前可是過年零食的必備品。甜膩，筍脆！可能也正是因為這一甜膩讓口味越來越刁的人逐漸不愛。制作工藝很繁雜，周期長。
????牛欄糍
????開平特色傳統美食，據說以前過年經常會吃到，現在少了。因為制作流程很復雜，很多年輕人都不懂得制作。吃法有多種，可以趁熱時沾下醬油吃，也可以加上臘味、香芹、蔬菜一起炒來吃，還能煲糖水。
????還有哪些美食是再也吃不到的呢？歡迎吃貨們發表意見！
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