????近年來，燒雞熱讓湛江吃貨趨之若鶩
????但是湛江燒雞，你們又吃過多少家？
????快推薦一家你覺得好吃的燒雞！
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????下一期唯食君整理
????好吃的燒雞美食地圖給大家！
????燒雞對于湛江人來說并不陌生，大街小巷中的飯館，餐廳都有燒雞這美味的菜肴！而且，在湛江這座城市中還掀起了一股全民吃燒雞的熱潮，似乎都涌著去各色湛江燒雞店一飽口福，生活就得無雞不歡？！
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????關于燒雞
????燒雞的歷史源遠流長，每個時代都會涌現出當時代最具代表的燒雞，并隨著時間的推移不斷演變！其中，最為著名的燒雞有：河南道口燒雞、開封何氏燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽的符離集燒雞、山東德州燒雞最具特色！
????河南道口燒雞:創始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，清嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮！問左右人道：“何物發出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗后大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。
????符離集燒雞:是安徽省宿州市埇橋區的漢族傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。中國地理標志產品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為"中國四大名雞"。
????山東德州燒雞:源于元末明初，創于清朝，傳于民國，盛于當今!
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????燒雞的優點
????不管是河南道口燒雞、開封何氏燒雞、江蘇古沛郭家燒雞、安徽的符離集燒雞、山東德州燒雞，還是其他特色燒雞，離不開燒雞它原本的特質！只不過是做法不一樣罷了！燒雞作為中華傳統風味菜肴。香味濃郁，味美可口，油而不膩，增強人的食欲！
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????燒雞的制作方法
????燒雞的基本原理是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。看到這里，你是否也想有空自己弄一只燒雞呢？那就讓吃貨君帶你去燒雞的制作現場吧！
????燒雞制作現場（居家版）
????制作方法
????菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食譜 工藝：燒
????燒雞的制作材料：
????主料：雞1000克
????調料：
????姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
????燒雞的做法：
????1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾干。
????2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
????3.蔥剝去皮，切碎備用。
????4.用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為涂搽雞腹腔內用料。
????5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最后加入如酒調合，作為涂搽雞皮用料。
????6.雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至涂料干透。
????7.雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準備燒的工作。
????8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
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