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夏天的美味!為了這道小吃,吃貨不遠百里到徐聞覓食!

2016-07-06 17:15 來源:湛江唯食網(wǎng) 作者:陳小飛

????濤聲徐徐而聞,徐聞因海得名,因海揚名。徐聞在千年的“吃文化”積累中,除了各種生猛海鮮,還留下了許多讓人回味的特色小吃,各種各樣的風(fēng)味小吃同樣遐邇聞名。

????一提到徐聞特色小吃,吃貨們首先想到是徐聞山羊、曲界菠蘿,還有各種餅、粉和水果,但這個盛夏,小編就不推薦油膩酥甜的小吃了,就來一碟開胃的徐聞泡制酸甜吧。胃口差的人,飯前吃了開胃,酒飽飯足后,再來一碟,解膩酸爽,深受不少女性的青睞,有的吃貨甚至為了這酸酸甜甜的味道,不遠百里來到徐聞覓食!!

????小編邊看圖片邊流口水了!!

????徐聞泡制酸甜,是徐聞地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一,是夏天最開胃的小吃。這種泡制甜酸不僅具有美觀的顏色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特點,而且有解暑、開胃、助消化之功效。吃欲不強的人,飯前來一小蝶開胃,胡吃海喝后,再來一碟,酸酸甜甜,解膩助消化。

????泡制甜酸原是徐聞民間家庭里的傳統(tǒng)小吃,如今,徐聞縣城或各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街邊都有不少專賣攤在現(xiàn)泡制現(xiàn)擺賣,而且甜酸的原料也越來越趨多樣化。原料一般分為蔬菜類和水果類,蔬菜類一般有蘿卜、酸菜、蒜頭、青瓜等等,而水果類就較為多樣化,有柑、梨、西瓜、石榴、菠蘿、蘋果、芒果、楊桃等等。

????吃貨們,看完圖文,是不是特想吃了。酸甜雖好吃,但總不能隔三差五就跑100多公里到徐聞吃,賢惠的妹子男銀還可以學(xué)起來,自己在家泡,雖然味道比不上源遠流長的徐聞泡制酸甜,但偶爾解解饞還是可以的。

????泡制甜酸的方法在這,拿走不謝!

????泡制酸甜方法

????泡制甜酸時,先將原料一一洗干凈,切成絲、片或塊狀,放進鍋里或桶中,再倒上白醋(或黑醋)、白糖(或赤糖)和適量的鹽、涼開水后,泡浸一段時間(現(xiàn)在泡浸的時間越來越短,像街邊泡制甜酸專賣攤一般是現(xiàn)泡制現(xiàn)擺賣)便可食用。吃甜酸時,憑各人的口味可加些蒜蓉醬、青椒醬等。

????到徐聞不能錯過的風(fēng)味小吃還有這些!

????徐聞黑山羊與 “ 羊三味 ”

????徐聞山羊,又稱徐聞東山羊、徐聞羊、雷州山羊,中國國家地理保護產(chǎn)品,是適應(yīng)高溫多濕氣候地方的優(yōu)良品種之一。養(yǎng)殖于山野間的徐聞山羊是綠色、安全、美味的首選肉類食品,其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富聲譽越來越高,銷量越來越大,在市場上供不應(yīng)求,早在20世紀(jì)初就已經(jīng)進入香港等地市場,頗受香港食客鐘愛,并以“徐聞肥羊”之名蜚聲華南各地。

????羊粥

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????羊羹

????徐聞黑山羊還可以制成聞名遐邇的徐聞著名小吃——“羊三味”。‘羊三味’就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

????羊湯

????八寶飯

????八寶飯,歷史悠久,是徐聞婚嫁喜宴必備的小吃。八寶飯不僅圖其名吉利,還因其美味可口。其主要原料為糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖 、咸鴨蛋、白糖等8 種,故名“八寶”飯。

????糯米白粑

????糯米白粑是徐聞民間一種傳統(tǒng)的特色小吃,屬小巧玲瓏型的圓形餅,分甜味與咸味,食之粘滑而香甜,是一種百食不厭的大眾化餅類食物。糯米白粑以外羅港制做擺賣的最為多見而好吃,縣城則較為少見。

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