12月20日,遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評選活動在遂溪孔子文化城舉行。本次活動以打造“粵菜第四極”、助力“百千萬工程”為主題,吸引眾多本地名廚同臺競技,集中展示遂溪粵菜烹飪技藝與創新成果。
大賽設置特色農產品自選菜制作、指定海產品主材菜(脆炸直蝦)、指定禽類制作(起全鴨)三大核心項目,選手需在2.5小時內完成全部菜品。現場氣氛熱烈,大廚們“火力全開”,煮、煎、炸、炒等技法嫻熟,烹飪區鍋勺翻飛、熱浪升騰;展示區內,剛出爐的菜肴色澤鮮亮、醬汁蒸騰,引得觀眾紛紛駐足。
經組委會評審,活動最終評選出優勝獎、“遂溪十大特色名菜”及“遂溪十大名廚”。其中,“遂溪十大特色名菜”分別為:荷塘月色、花開富貴、燒豬、遂硒福膳海陸鮮、嘉喜三寶、蛤蔞焗膏蟹、酥炸沙蟲、金汁魷魚鮑、豆蓉鱔肚、荔枝蝦球。
近年來,遂溪持續深化“粵菜師傅”工程建設,通過以賽促學、以賽促技,推動粵菜文化傳承與創新。作為遂溪縣推進“粵菜師傅”工程的重要實踐載體,本次大賽既是對縣域粵菜烹飪技能的集中檢閱,也為廚師群體搭建了展示才華、交流技藝、提升能力的平臺。
未來,遂溪將進一步強化對獲獎選手的服務保障,落實技能人才補貼、創業擔保貸款等政策,為優秀粵菜師傅拓展發展空間,助力“百千萬工程”在餐飲領域落地見效,為縣域高質量發展注入“舌尖動力”。
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