用好農產品加工這種“魔法”

多年來，位于湛江的中國熱帶農業(yè)科學院農產品加工研究所創(chuàng)造了一個又一個“第一”的輝煌業(yè)績。（2月17日《湛江日報》）

在湛江廣袤的紅土地上，農產品加工業(yè)正以一種神奇的“魔法”姿態(tài)，改變著農業(yè)的面貌，推動著鄉(xiāng)村全面振興的進程。它的魔力在于能夠提升原料農產品的售價，增添其功能甚至延伸滿足人們多樣化需求，真正做到了化“普通”為“神奇”。2月17日，湛江日報以《用“科技魔法”實現(xiàn)農產品“七十二變”》為題，巧妙地介紹了位于湛江的中國熱帶農業(yè)科學院農產品加工研究所的成果經驗，向我們展示了這一“魔法”施展的生動范例。

農產品加工的“魔法”，首先體現(xiàn)在對產業(yè)價值的提升上。報道中多處運用“魔法”這一巧妙比喻，讓科技興農的道理更加通俗易懂、深入人心。在描述熱帶農產品加工時，稱科技為“魔法棒”，使農產品從田間“原生態(tài)”搖身一變成為市場“精致商品”。這一比喻生動展現(xiàn)出科技對農產品的神奇改造能力，就如同魔法般創(chuàng)造出超乎想象的價值。例如，在熱帶果蔬保鮮方面，減壓保鮮技術這一“魔法”讓荔枝突破保鮮難題，實現(xiàn)全年均衡供應，生動詮釋了科技如何憑借其獨特“魔力”，打破自然條件限制，重塑農產品的市場價值與生命周期。

這種“魔法”更顯著的效果，是讓“大路貨”變成“搶手貨”。對徐聞小菠蘿去皮加工技術的研究，如同施展魔法，讓原本被廢棄的小規(guī)格菠蘿以鮮切小菠蘿的嶄新姿態(tài)進入市場，開拓出全新消費領域；將徐聞高良姜從簡單初加工轉變?yōu)槎喾N深加工產品，大幅提升附加值，這一過程恰似魔法讓平凡之物煥發(fā)出奪目光彩。這些“魔法”實例，直觀地體現(xiàn)出科技在延伸農業(yè)產業(yè)鏈、提升農產品附加值、促進農民增收致富等方面的關鍵作用，也為我們把農產品打造成“網紅爆款”打開了新的思路。

令人期待的是，這種“魔法”不僅僅讓農產品更好吃、更好賣，還有可能更好玩。有的地方已經在探索“加工業(yè)＋文旅”，與民生消費相關的農產品加工廠、食品加工廠等，早就開始做休閑觀光方面的提升。比如在鳳梨酥夢工廠，通過VR等技術，游客可以了解鳳梨的生長過程，還可以參觀鳳梨酥的自動化生產線，透過玻璃墻了解鳳梨酥的完整加工工藝，現(xiàn)場品嘗剛出爐的成品……農產品加工業(yè)給人們帶來了全新的“娛樂”體驗。

用活農產品加工這種“魔法”，要久久為功解決一些關鍵問題。一方面，要加大科技創(chuàng)新投入，培養(yǎng)更多專業(yè)人才，不斷提升“施法”水平，以適應市場更加年輕化、娛樂化的需求。另一方面，要加強產學研合作，建立健全科技成果轉化機制，讓更多的科研成果能夠快速轉化為新質生產力，成就更多“魔法”傳奇。