用好農產品加工這種“魔法”

多年來，位于湛江的中國熱帶農業科學院農產品加工研究所創造了一個又一個“第一”的輝煌業績。（2月17日《湛江日報》）

在湛江廣袤的紅土地上，農產品加工業正以一種神奇的“魔法”姿態，改變著農業的面貌，推動著鄉村全面振興的進程。它的魔力在于能夠提升原料農產品的售價，增添其功能甚至延伸滿足人們多樣化需求，真正做到了化“普通”為“神奇”。2月17日，湛江日報以《用“科技魔法”實現農產品“七十二變”》為題，巧妙地介紹了位于湛江的中國熱帶農業科學院農產品加工研究所的成果經驗，向我們展示了這一“魔法”施展的生動范例。

農產品加工的“魔法”，首先體現在對產業價值的提升上。報道中多處運用“魔法”這一巧妙比喻，讓科技興農的道理更加通俗易懂、深入人心。在描述熱帶農產品加工時，稱科技為“魔法棒”，使農產品從田間“原生態”搖身一變成為市場“精致商品”。這一比喻生動展現出科技對農產品的神奇改造能力，就如同魔法般創造出超乎想象的價值。例如，在熱帶果蔬保鮮方面，減壓保鮮技術這一“魔法”讓荔枝突破保鮮難題，實現全年均衡供應，生動詮釋了科技如何憑借其獨特“魔力”，打破自然條件限制，重塑農產品的市場價值與生命周期。

這種“魔法”更顯著的效果，是讓“大路貨”變成“搶手貨”。對徐聞小菠蘿去皮加工技術的研究，如同施展魔法，讓原本被廢棄的小規格菠蘿以鮮切小菠蘿的嶄新姿態進入市場，開拓出全新消費領域；將徐聞高良姜從簡單初加工轉變為多種深加工產品，大幅提升附加值，這一過程恰似魔法讓平凡之物煥發出奪目光彩。這些“魔法”實例，直觀地體現出科技在延伸農業產業鏈、提升農產品附加值、促進農民增收致富等方面的關鍵作用，也為我們把農產品打造成“網紅爆款”打開了新的思路。

令人期待的是，這種“魔法”不僅僅讓農產品更好吃、更好賣，還有可能更好玩。有的地方已經在探索“加工業＋文旅”，與民生消費相關的農產品加工廠、食品加工廠等，早就開始做休閑觀光方面的提升。比如在鳳梨酥夢工廠，通過VR等技術，游客可以了解鳳梨的生長過程，還可以參觀鳳梨酥的自動化生產線，透過玻璃墻了解鳳梨酥的完整加工工藝，現場品嘗剛出爐的成品……農產品加工業給人們帶來了全新的“娛樂”體驗。

用活農產品加工這種“魔法”，要久久為功解決一些關鍵問題。一方面，要加大科技創新投入，培養更多專業人才，不斷提升“施法”水平，以適應市場更加年輕化、娛樂化的需求。另一方面，要加強產學研合作，建立健全科技成果轉化機制，讓更多的科研成果能夠快速轉化為新質生產力，成就更多“魔法”傳奇。