別再把肉泡水里解凍了！正確方法→

　其實(shí)，把肉泡在水里解凍的做法并不可取！那么，究竟如何解凍更健康安全呢？以下幾點(diǎn)要記牢↓↓↓

　　把冷凍肉泡進(jìn)水里或用水沖，看似操作簡(jiǎn)單，解凍速度也較快，但事實(shí)上，不僅會(huì)讓肉的品質(zhì)下降，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　■ 增加了肉被細(xì)菌等微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)

　　肉在被冷凍時(shí)，里面的細(xì)菌等微生物只是停止了生長(zhǎng)或繁殖得很慢，并沒有被完全殺死。

　　當(dāng)我們把肉拿出冰箱，逐步解凍的過程中，細(xì)菌等微生物也會(huì)逐漸蘇醒，恢復(fù)生長(zhǎng)，且解凍時(shí)間越長(zhǎng)、解凍溫度越高，細(xì)菌等微生物就越活躍。

　　如果把肉泡在水里解凍，像一斤的五花肉、四五個(gè)大雞腿，至少需要1個(gè)小時(shí)左右。這種情況下，濕潤(rùn)的環(huán)境+豐富的營(yíng)養(yǎng)+適宜的溫度+充足的時(shí)間，細(xì)菌等微生物很容易大量繁殖，帶來安全隱患。

　　■ 可能導(dǎo)致肉的營(yíng)養(yǎng)流失

　　把肉泡在水里解凍，肉里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，口感也會(huì)變差。

　　有人問，換成熱水泡，迅速解凍，是不是效果好很多？?

　　■ 微波爐解凍

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　　微波爐解凍可能是目前家里用時(shí)最快、操作也最方便的解凍法。

　　現(xiàn)在很多微波爐都有專門的解凍功能，只需要把要解凍的食物放進(jìn)去，然后設(shè)置好時(shí)間，一按即可。

　　■ 冷藏解凍

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　　冷藏室的溫度通常是0℃—4℃，這個(gè)溫度下，多數(shù)微生物活動(dòng)都會(huì)變慢甚至被抑制，不僅解凍的安全性大大提高，還能在很大程度上保持肉類的品質(zhì)。

　　使用冷藏解凍的關(guān)鍵是提前做好規(guī)劃。建議把肉在食用的前一天拿出來，放到保鮮盒或保鮮袋中，再放入冰箱的冷藏室。

　　■ 隔水浸泡解凍

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　　雖然不建議直接把肉放在水里解凍，但可以將肉隔水浸泡來解凍。這種方法比冷藏解凍略快一些。

　　將需要解凍的肉放在一個(gè)防漏的袋子里做好密封，之后再投入潔凈的自來水中浸泡化凍即可，可以每半個(gè)小時(shí)換一次水。

　　如果實(shí)在吃不完還要凍著，那可以做熟之后冷卻，再放入冰箱進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存。