湛江市水產產業(yè)成果展上的各種水產類預制菜。
在11月18日舉行的湛江水產產業(yè)成果展上，恒興、國聯(lián)展示的預制菜多達上百種，琳瑯滿目，堪比星級酒店出品的菜式，令人食指大動。此外，據(jù)統(tǒng)計，水產產業(yè)在我國擁有萬億級的市場份額，而今年天貓“雙11”期間，預制菜銷售火爆，成交額同比增長約2倍；《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》（簡稱RCEP）將于明年1月1日生效，將帶動全球經濟近1/3體量……眾多利好疊加，湛江預制菜未來可期。
湛江市水產產業(yè)成果展展品——水產類預制菜品令人食指大動。
廣東頂層設計：
爭當全國預制菜產業(yè)高質量發(fā)展先行區(qū)
在11月18日召開的湛江市水產產業(yè)高質量發(fā)展大會上，省農業(yè)農村廳副廳長陳東建議湛江：抓住RCEP實施機遇，打造RCEP經濟圈乃至全球水產業(yè)高質量發(fā)展高地，打造國際水產品交易中心、國際水產品食品化工程聚集區(qū)；抓住大灣區(qū)戰(zhàn)略實施機遇，打造升級版大灣區(qū)菜籃子供應保障區(qū)，發(fā)展水產品從漁場到餐桌、到舌尖的全產業(yè)鏈工程，創(chuàng)建全國、全球有影響力的“湛江水產業(yè)微笑曲線”；抓住預制菜產業(yè)剛形成的“風口”，實施湛江預制菜產業(yè)建設工程，培育全國、全球影響力水產預制菜龍頭企業(yè)、預制菜產業(yè)人才，培育打造全國、全球影響力的湛江水產預制菜品牌，構建湛江水產預制菜產業(yè)核心競爭力，以市場化、工業(yè)化、數(shù)字化、國際化開啟湛江水產業(yè)的新時代。
11月19日，廣東省預制菜產業(yè)發(fā)展大會——現(xiàn)代農業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產業(yè)集群工作交流會在廣州召開，會議發(fā)布了推動廣東預制菜產業(yè)發(fā)展的十條政策措施。其中，“創(chuàng)設預制菜產業(yè)園。堅持集約化、規(guī)模化發(fā)展預制菜產業(yè)，探索建設預制菜產業(yè)園，扶持一批預制菜先行先試企業(yè)，獎勵預制菜發(fā)展先鋒企業(yè)，發(fā)揮示范引領作用。”“扶持預制菜聯(lián)盟發(fā)展。通過政策支持、信用管理、投融資優(yōu)惠、平臺推廣等方式，多措并舉降低聯(lián)盟企業(yè)建設運營成本，提升服務質量。支持預制菜聯(lián)盟開展吸納優(yōu)秀成員、統(tǒng)一行業(yè)標準、制定行業(yè)守則、引導行業(yè)良性發(fā)展等系列工作，激發(fā)市場主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力。”尤其值得關注。
廣東正全面加速農產品食品化工程建設，爭當全國預制菜產業(yè)高質量發(fā)展先行區(qū)，要讓粵菜師傅走進千家萬戶，讓世界愛上廣東預制菜。
湛江積極謀劃：
建設中國水產中央廚房產業(yè)高地
湛江正在立足水產產業(yè)鏈的基礎優(yōu)勢，融入“雙循環(huán)”發(fā)展格局，結合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進水產產業(yè)向生態(tài)化、工業(yè)化、智能化、數(shù)字化方面高質量發(fā)展，將推動水產業(yè)高質量發(fā)展作為我市全力建設省域副中心城市、加快打造現(xiàn)代化沿海經濟帶重要發(fā)展極的重要抓手，促進共同富裕。
湛江市水產產業(yè)高質量發(fā)展大會解讀了《中共湛江市委 湛江市人民政府關于推動湛江市水產業(yè)高質量發(fā)展意見（征求意見稿）》：我市力爭用五年時間，水產業(yè)鏈年創(chuàng)產值達到1000億以上，我市將打造成為全球水產品交易中心、國際水產養(yǎng)殖與加工基地、國際水產種苗繁育基地（一中心兩基地），將出臺10項工作措施，其中：建設現(xiàn)代化全國水產品深加工產業(yè)高地，以水產品為原料，通過加大科技研發(fā)投入力度，突破水產品精深加工技術，將水產品轉為食品、藥品、保健品，滿足多層次需要。要多方面爭取資金和用地政策，建設一個占地5000畝以上的現(xiàn)代化高起點水產品深加工園區(qū)，將園區(qū)打造成國家級的數(shù)字化水產品加工示范區(qū)。湛江是中國海鮮美食之都，具備打造全國水產中央廚房基礎條件，要出臺政策支持企業(yè)依托水產資源稟賦，創(chuàng)立中央廚房產業(yè)園，成為全國水產中央廚房產業(yè)先行區(qū)。
龍頭企業(yè)打頭陣：
預制菜走向全國走向世界
早在2016年開始，湛江的國家級龍頭企業(yè)就“喝起”預制菜的“頭啖湯”。
國聯(lián)水產董事長李忠表示，公司2016年就開始啟動從水產品加工到食品制造的轉變，目前自主研發(fā)的菜品已近100種，即熱、即烹、即配的預制菜品體系包括：小龍蝦系列菜品、米面系列預制菜品、正餐系列菜品、火鍋類系列預制菜品、小食類系列菜品等，并以微視頻制作方式推廣懶人輕烹快手菜，使國聯(lián)水產的預制菜品在中國市場乃至國際市場受到廣大消費者的認可。其中銷量最大的小龍蝦，2020年的全國銷量已超4億元。國聯(lián)通過預制菜品，產值翻了幾番甚至10倍，并帶動配料產業(yè)發(fā)展，帶動一二三產融合發(fā)展，實現(xiàn)全產業(yè)鏈共同富“漁”的目標。面對萬億市場新賽道，國聯(lián)明確把中央廚房產業(yè)作為發(fā)展主賽道定位，重點抓高質量生產和產品研發(fā)領域，建立了湛江、上海兩大研發(fā)中心，建立從池塘到餐桌的質量安全可追溯制度，推行高度的自動化與工藝標準化，免接觸工藝和自動化保障了產品品質及高效的供應效率；創(chuàng)新營銷模式，采用線上線下全渠道全領域全覆蓋的營銷體系；堅持品牌化、標準化；完善供應鏈資源配置；發(fā)揮優(yōu)勢，繼續(xù)走國際化路線。
恒興集團董事長陳丹洞察到預制菜巨大商機，提出以“食品企業(yè)”為恒興的新定位。集團2017年開始研發(fā)預制菜，目前已開發(fā)出200余款水產預制菜品，廣受消費者歡迎，部分單品在電商平臺的日銷量超過10萬份，該板塊年產值超過10億元。集團擁有北海恒興、茂名恒興、肇慶恒興3家預制菜加工廠，年產能已達3萬噸以上，產值超過10億元。集團的目標是未來三至五年努力把食品板塊營收規(guī)模做到100億元。恒興牽手南沙農業(yè)集團，在廣州南沙打造了“南沙漁業(yè)產業(yè)園水產分揀加工中心”，成立恒興食品總部，規(guī)劃建設200畝的“城市央廚產業(yè)園”，重點打造國際水產交易中心、食品應用研究院、冷鏈配送物流中心、中央工廠集群、一站式食材供應平臺。還規(guī)劃在遂溪縣白坭坡工業(yè)區(qū)投資建設400畝海洋食品央廚產業(yè)園，計劃投資10億元，建設休閑品、調理品、即食品、調味品、營養(yǎng)配膳、功能性食品等各類工廠、倉儲物流中心、食品研發(fā)中心。集團還在全國布局中央廚房項目，與益海嘉里集團簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，入駐豐廚中央廚房產業(yè)園，共同打造水產品加工工廠，首期建設杭州、重慶、西安、廊坊4個項目。并在茂名、海口、肇慶規(guī)劃央廚食品園。
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《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》（簡稱RCEP），是以發(fā)展中經濟體為中心的區(qū)域自貿協(xié)定，也是全球規(guī)模最大的自貿協(xié)定，由東盟十國于2012年發(fā)起，成員包括東盟十國，中國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭，于2020年11月15日正式簽署。RCEP是當前全球覆蓋人口最多、經貿規(guī)模最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ淖杂少Q易區(qū)，RCEP協(xié)定將于明年1月1日生效，將帶動全球經濟近1/3體量，RCEP協(xié)定的生效實施將有力促進區(qū)域經濟一體化，特別是促進區(qū)域經濟復蘇增長。
