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實現從水產品加工到海洋食品制造的轉變

國聯水產預制菜消費賽道越跑越寬

2021-09-11 11:27 來源:湛江日報 作者:記者何有鳳 通訊員蘇靖

“只需要加熱十分鐘,就能吃到與傳統手工烤制味道相媲美的國聯烤魚。”當下,預制菜食品越來越被消費者所熱捧。近年來,國聯水產集團全面啟動從水產品加工到海洋食品制造的轉變,積極打造餐飲企業的水產類預制菜的“中央廚房”,從而打開了更廣闊的市場。

近日,國聯水產集團與日本冷凍食品第一品牌——日冷食品(上海)貿易有限公司正式簽署戰略合作協議(以下簡稱“日冷食品”)。雙方強強聯手,將攜手在預制菜規劃布局、生產技術、管理運營、市場營銷等方面進行全產業鏈的深度合作,共同致力于餐飲美食行業健康發展。

國聯水產深水養殖基地。  記者 李忠 通訊員 陳偉強 攝

轉型突破迎廣闊消費藍海

領跑水產預制菜熱銷“賽道”

近年來,廣東省大力實施農產品食品化工程,積極發掘、培育和開發名特優新農產品,支持和引導各類市場主體積極參與農產品營銷。伴隨消費逐步向品質化、品牌化、多樣化轉變,消費者對優質食材的需求也在劇增。作為廣東農產品食品化工程的重要項目——預制菜因便捷、安全,迎來了萬億級消費藍海。

國聯水產集團作為中國食品行業領先企業,以水產食品研制為龍頭。經過20年的發展和沉淀,現已發展成為集“育苗、養殖、水產飼料、水產科研、食品加工生產、貿易”為一體的全產業鏈跨國企業集團,并成功打造“對蝦、羅非魚、小龍蝦、深水網箱”四條全產業鏈。

2016年,在信息化、市場化、品牌化的消費大環境下,國聯持續關注產業布局的優化和價值鏈的延伸,持續加強線上線下渠道的建設,全面啟動從水產品加工到海洋食品制造的轉變,以“1+5+N”模式加速中國乃至全球餐飲產業鏈資源的整合布局,打造餐飲企業的水產類預制菜的中央廚房,促成集團多元化業務發展戰略部署。

國聯水產集團副總裁趙紅梅介紹說,目前,國聯在上海和湛江兩地自建研發中心,配備來自國際大型連鎖餐飲的資深研發總監、高級研發總廚組成的研發團隊,搭建系統化、標準化、定制化的產品研發體系。

國聯水產以超強的產業研發能力,持續深耕食品化,立體聯動供應鏈效率,聚焦BC端雙賽道布局,暢通國內大循環,領跑水產預制菜熱銷“賽道”,為我省農產品食品化工程深刻賦能,助力鄉村振興跑出加速度。

全域提升產品附加值

更好滿足消費者需求

作為國聯食品轉型的首要突破口,預制菜在國聯水產的收入結構中開始占據重要地位。記者了解到,2020年預制菜品收入7.3億元,已占國聯水產去年營收44.94億元的16.2%。

目前,國聯水產集團針對蝦類、魚類、小龍蝦等優勢食材資源,通過食品科學與生產工藝的結合研究,成功開發并上市了水晶蝦餃、酸菜魚、麻辣風味烤魚、塔可餅、鮮蝦云吞、蝦仁燒、麻辣小龍蝦尾、調味小龍蝦(麻辣、十三香、蒜蓉)、小龍蝦意面、奶酪蝦仁意面等數十款新品,并以多維度、多渠道、多業態的數字化市場營銷運作,實現產品由食材到預制菜的華麗溢價。

此次與國聯簽約的日冷集團是日本發展歷史悠久、銷售規模最大的預制菜類加工企業,在預制菜領域從1954年開始至今已有近70年發展歷史,2020年預制菜品銷售規模2200億日元,在預制菜領域擁有豐富的研發與銷售經驗。

“作為國聯水產集團未來在‘懶人經濟’領域全面發力的重要戰略支點,日冷食品與國聯目標戰略高度契合。”國聯水產集團副總裁陳漢表示,此次雙方強強聯合,不僅進一步發揮各自優勢,共同致力預制菜事業發展與進步,還從產、銷、服務各個端口嚴格把關,把農產品變成消費品,全域提升產品的附加值,補齊我國農產品、水產品加工短板,打開了全新的價值空間和市場空間,促進農漁業產業鏈、供應鏈和價值鏈全面升級。在實現共創雙贏的全新局面下,更好地滿足廣大消費者對美味、便捷、健康生活的消費需求。

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