“在RCEP機遇下，把“湛江造”標準的預制菜推向全球，力推水產預制菜“揚帆出海”，湛江水產產業(yè)的市場將會是‘星辰大海’。”19日，廣東一畝田網(wǎng)絡科技有限公司副總經(jīng)理黃海洋接受記者專訪時說。
RCEP協(xié)議將于2022年1月1日正式生效，意味著一個包括15個國家在內，占世界總人口的30%，占世界經(jīng)濟總量的29%的龐大市場正在向湛江水產企業(yè)“招手”，給預制菜產業(yè)帶來無限想象空間。
RCEP不僅帶來國際市場，更重要的是帶來了國際化的視野和國際化的發(fā)展思維。 11月18日召開的湛江市水產產業(yè)高質量發(fā)展大會，旗幟鮮明地提出要努力打造“全球水產產業(yè)高地”，這可謂我市拿出的“實招”以融入RCEP賽道。
湛江市水產產業(yè)成果展上展出的預制水產類菜品吸引與會代表的目光。
“全球水產產業(yè)高地”為什么是湛江？
據(jù)統(tǒng)計，湛江海洋面積2.1萬平方公里，沿海灘涂面積48.9萬公頃。2020年，湛江水產產量124萬噸，擁有水產養(yǎng)殖場（戶）22440個，養(yǎng)殖面積8.27萬公頃，養(yǎng)殖年產量104萬噸，深海網(wǎng)箱數(shù)量達3300多個，年產量12萬噸。
湛江的水產種苗、養(yǎng)殖、加工等產業(yè)鏈齊全。湛江市水產總產量和總產值連續(xù)20年居全省地級以上市首位。
在具體單品上，湛江也是極具競爭力的存在。湛江是馳名中外的“中國對蝦之都”、“中國金鯧魚之都”，湛江生蠔已成為“國家地理標志產品”。
在國際上，湛江水產早已“闖蕩”國際市場多年，獲評“國家外貿轉型升級示范基地(水海產品)”，是全球對蝦重要的生產基地和交易中心，對蝦出口額占全國的25％。通過湛江水產龍頭企業(yè)的引領，湛江的水產品銷售網(wǎng)絡早已遍及全球多個國家和地區(qū)。
在黃海洋看來，立足湛江，放眼全球，打造“全球水產產業(yè)高地”，更是湛江百萬水產產業(yè)從業(yè)人員翹首以盼的目標。
換道馳騁，水產預制菜“揚帆出海”
“彎道超車，不如換道馳騁。”黃海洋說，如果光是盯著鮮活水產品，無論從標準化、規(guī)模化、產品價值來講，都極為有限。從水產食品化，引領水產中央廚房賽道，這是價值的延伸，也是社會發(fā)展必然的趨勢。
今年天貓“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內的預制菜銷售火爆，成交額同比增長約2倍。農產品食品化萬億市場的新產業(yè)新賽道，預制菜已經(jīng)成為新的消費潮流，在消費升級趨勢下，預制菜是目前水產食品行業(yè)中不可多得的增量賽道。
湛江發(fā)展預制菜產業(yè)有基礎有能力。湛江全市現(xiàn)有水產品加工企業(yè)203家，年加工能力100萬噸，年產量60多萬噸。湛江擁有恒興、國聯(lián)、正大等在全省乃至全國影響力巨大的食品企業(yè)，這些企業(yè)單獨拿任何一家都具備獨擋一面的存在。
湛江不乏預制菜成功案例，比如國聯(lián)把羅非魚加工成烤魚、酸菜魚，羅非魚從塘頭價4元一斤變成40元一份，產值提升的同時，帶動一二三產融合發(fā)展，實現(xiàn)共同富“漁”的目標。恒興推出了金湯酸菜魚、藤香烤魚、剁椒魚頭等產品，發(fā)力預制菜賽道。
“打造全球水產產業(yè)高地，不僅是要做好鮮活水產品，更是要發(fā)揮湛江水產加工能力和全球營銷網(wǎng)點基礎，把RCEP乃至全球優(yōu)質水產品轉化為預制菜產品，占領水產預制菜品行業(yè)高地，以國際化標準推動本土養(yǎng)殖、加工等全產業(yè)鏈升級發(fā)展，是湛江做好水產產業(yè)文章的重要組成部分。”黃海洋說。
跳出“水產”看“水產”，工業(yè)化生態(tài)化數(shù)字化融合發(fā)展
當前，湛江市委市政府高位布局，全力在工業(yè)化、生態(tài)化、數(shù)字化融合發(fā)展上謀求新突破，推動高質量發(fā)展、跨越式發(fā)展。
黃海洋認為，漫長的海岸線，優(yōu)質的生態(tài)資源，是大自然給湛江的饋贈。水產的農旅結合大有想象空間。湛江被譽為“中國海鮮美食之都”、“十大休閑城市”，大文旅與大農業(yè)相結合，必然催生大產業(yè)。
數(shù)字化引領，以數(shù)字經(jīng)濟賦能水產行業(yè)，也將會走在時代前列。國聯(lián)擁有領先全國的5G水產品加工生產線、恒興公司首創(chuàng)智能池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)，湛江企業(yè)在數(shù)字化方面的實踐已初具成效。
除了數(shù)字化生產環(huán)節(jié)，依托龐大的水產交易基礎，打造全球化的水產交易大數(shù)據(jù)中心，這是湛江打造全球水產產業(yè)高地值得推進的大平臺。
黃海洋表示，以工業(yè)制造反哺農業(yè)，緊緊抓住中央廚房預制菜的風口，發(fā)揮湛江水產資源優(yōu)勢、水產養(yǎng)殖優(yōu)勢、以及水產加工能力，除了把本地的水產轉化為預制菜食品外，更將會把RCEP國家中優(yōu)質的水產原材料轉化為具有競爭力的水產預制菜產品。
（來源：湛江云媒）
