蟛蜞汁，也稱為蟛蜞醬，顧名思義就是由蟛蜞磨制而成。這名字可能對于年青一代吳川人來說有點陌生，但對老一輩的吳川人或是70后的我來說，這代表著一種難以割舍的情感。
蟛蜞是螃蟹這個龐大家族中其中一員，不過比起諸如大閘蟹、黃油蟹這一類身價嬌貴的蟹中貴族來說，它僅僅是蟹族中的“屌絲”一類。蟛蜞這種小蟹挺有趣的，個頭小小也沒什么肉，吃起來滿嘴殼碎的，味道也不見得比它的堂哥毛蟹會好些，剛好應了莊子那句“無用之大用”的意境，以前在吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海一帶的灘涂或毗接的水稻潮田中爬得到處都是。但隨著鑒江黃坡堤工程建設的推進，生態環境受到影響，蟛蜞的生存范圍大大縮小，以后蟛蜞汁也許成為吳川人永遠的記憶了。
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