凜冽的寒風呼嘯而過，宣告著冬日的徹底降臨，在寒意漸濃的街頭巷尾，甘蔗的身影隨處可見，它無疑是這個季節獨特的存在。
一捆捆甘蔗或倚靠著街邊的水果攤，或整齊地堆放在貨車上，一排排的紫，一排排的青，一排排的黃。紫的是紫皮甘蔗，青的是青皮甘蔗，黃的是黃皮甘蔗，其身姿修長而筆直，表皮帶著自然的光澤，仿佛是被冬日的陽光輕輕撫摸過一般，輕輕觸摸，能感受到那堅硬外皮下蘊含的蓬勃生機。
甘蔗的種植需要充足的陽光和水分，我的家鄉粵西地區尤其適合甘蔗的生長。
于我兒時的回憶里，故鄉的田野間，甘蔗林總是郁郁蔥蔥，連綿成片。寒冬臘月，周遭萬物漸趨凋零，唯有甘蔗林依舊傲然挺立。每到甘蔗成熟的季節，大片大片的甘蔗在風中搖曳，發出沙沙的聲響，像是在訴說著豐收的喜悅。
《本草綱目》言：“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒?！彼未娙颂K軾也曾云：“笑人煮積何時熟，生啖青青竹一排。” 隆冬之際，蔗田中的甘蔗已然歷經數番寒凍。將甘蔗削皮嚼食，汁液滿溢，清甜在口，令人心間生悅。
在過去物資匱乏的年代，冬日的水果選擇相對稀少，甘蔗便成為了老少皆宜的寵兒。家中長輩會帶著我們走向那片熟悉的甘蔗地，精心挑選出幾株粗壯的甘蔗，扛著甘蔗回家的路上，滿心都是對甜蜜滋味的憧憬。到家后，一家人圍聚在一起，大人們用鋒利的刀具削去甘蔗堅硬的外皮，將其切成小段，孩子們則迫不及待地拿起一段，放入口中用力咀嚼。瞬間，清甜的蔗汁四溢，那股純粹而濃郁的甘甜，驅散了冬日的嚴寒，為平淡的生活增添了一抹亮色。
此外，甘蔗還可用來燉煮，將甘蔗切成小段，與紅棗、馬蹄等一起放入鍋中燉煮，煮好的甘蔗水清甜可口，還帶著一股暖暖的香氣，喝上一碗，從頭暖到腳，在寒冷的冬日里，這無疑是一種愜意的享受。
我最愛父親的烤甘蔗。夜幕降臨，寒意漸濃，父親便會用火爐生起一小堆火。他從甘蔗捆中精心挑選出幾根粗細均勻的甘蔗，置于火上慢慢烘烤。在火焰的舔舐下，甘蔗的表皮漸漸變得焦黑，蔗汁在內部滋滋作響，仿佛在奏響一曲甜蜜的樂章。待烤至恰到好處時，父親用布裹住甘蔗，輕輕擦去表面的焦黑，將其掰成小段分給我們。我們小心翼翼地捧著，放入口中輕輕咀嚼，那經過烤制的蔗汁，帶著獨特的焦香與濃郁的甘甜，瞬間在口腔中彌漫開來，驅散了周身的寒意。
我每次漫步于菜市場，總會不由自主地購買幾節甘蔗。無論是鮮榨蔗汁，還是直接啃食，亦或是用來燉煮甜湯，都能給味蕾帶來一場愉悅的盛宴。我眷戀著甘蔗獨有的清甜，也眷戀著故鄉的溫柔時光。
