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香辣醬汁鯰魚燜鍋
在黃記煌，最受歡迎的非鯰魚燜鍋莫屬。此菜香，咸，味道重，果然名不虛傳。新鮮的鯰魚肉，配上秘制的香辣醬汁，味道鮮活香濃。而且鯰魚肉全部橫切，魚刺特別大塊，很容易就把肉分離下來，柔嫩刺少。夾起一塊，放在嘴里，不用細嚼，滑嫩的鯰魚肉便化開來，在吸收燜汁的味道、香菜的香氣后依然不失魚肉的甜味。底料吸收了香辣醬汁后，更加美味可口。特別是紅薯，綿軟又香甜，還帶著一股咸鮮味，這味道真是贊，讓人愛不釋口。
醬汁咸香三黃雞燜鍋
濃濃黏黏的醬料可謂賦予了三汁燜鍋騷動的靈魂，使三黃雞在它的催化下更加鮮香綿嫩。掀開鍋蓋，連香氣都全數盡收。鮮嫩的肉質、香醇的皮質，在吸收醬汁的味道后，三黃雞的味道更加爽口嫩滑，滿齒留香。就連骨頭也別具一番風味，細細咀嚼，雞肉的鮮味、醬汁的香氣，在口間四處飄溢，果真是“愛你，連骨頭也不放過”。
麻辣牛蛙燜鍋
澆好汁，蓋上透明的玻璃鍋蓋，看著鍋內的湯汁浸泡著配料和牛蛙，牛蛙的顏色逐漸由白色變為深褐色，味道也慢慢的四溢開來。牛蛙吃起來麻麻的，辣辣的，肉質嫩嫩的，但是非常入味。一口咬下一個牛蛙腿，滿滿的都是鮮嫩爽滑的肉。濃郁的香氣中帶點麻香回甜的味道，麻的嘴突突的卻根本停不下來……邊吃邊喘氣，這感覺，怎一個“爽”字了得。
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