?沙螺粥
?沙螺是一種貝類海產。吳川吳陽沙螺，因產于鑒江河口與海水交匯處，咸淡水交融，個大肉肥、肉質鮮嫩、美味可口，且滋陰潤肺、清熱降火，清朝時曾為貢品。吳川的沙螺粥，口感清爽，鮮味濃郁，營養滋補，百食不厭。
?這沙螺粥還成就了吳川古代一位名人的功名呢。
?傳說清朝乾隆年間，有一年朝廷開設武科選考進士。吳川有一個武生叫易中，也上京考試。因他平時嗜吃沙螺粥，也想帶些沙螺在途中食用，鮮沙螺不便攜帶，便帶了一大包沙螺干。
?到京城后，這天易中在客店埋頭吃沙螺干粥，來了一位神秘的客人，他是當朝的皇叔。皇叔平生未見到沙螺，便好奇地問道：“客官吃的是什么呀？”易中當然不知道客人是皇叔，但吳川人好客，便滔滔不絕地說開了，說這是吳川的特產沙螺，它不但鮮美，口感甜嫩脆滑，還能滋陰潤肺，化痰止咳，末了還邀請客人一道進食。
?皇叔聽后滿心歡喜，原來皇叔久患干咳之癥，夜晚難寢，百藥無效，于是便吃了兩大碗。回去當夜晚睡覺便覺得氣順了很多。第二天一早便帶著銀兩到客店找易中，愿用高價買易中剩下的沙螺干。易中生性豪爽，見客人如此誠意，便把剩下的沙螺干全部送給了皇叔。
?易中順利通過了前面幾關考試。最后一天考的是舉石鎖，三百斤重的石鎖，對易中來說舉起來并不困難。只見他穩扎馬步，緊抓鎖耳，調好呼吸，憋足力氣，大喊一聲，石鎖被迅速舉過頭頂。誰知在這關鍵時刻，只見“啪”的一聲，他的腰帶被繃斷了，褲子正向下滑。易中被嚇了一跳，舉子掉褲，考官受辱，弄不好會殺頭的。在這一遲疑間，舉起的石鎖掉了下來。說時遲，那時快，只見易中迅猛抬起右腿，向掉在半中的石鎖來個掃膛腿，那笨重的石鎖竟迅速飛向一丈開外，穩穩地落在地上。回過頭來，易中竟站成一個金雞獨立之勢，褲子也沒有掉下來。
?場上的考官都看呆了，好久都沒有回過神來。有的考官紛紛叫好，也有的考官認為有傷風化，使考官受辱，雙方爭執不下。恰巧皇叔也在臺上觀看，他有心提攜易中，便開口道：“雖說腰帶憋斷，有點不雅，但‘獅子掃鐵鎖’的腳法，卻有非一般的功力。”
?皇叔開口了，反對的考官也沒話可說了。結果易中便被錄取為武進士，成為吳川惟一的武進士。后來人們便戲稱他為沙螺干進士，而沙螺粥的美名也隨之傳開了。
