下六番薯，即遂溪縣草潭鎮下六片區（原下六鎮）從圍海造田經改良后的土壤中，培育出來的優質薯品。每年冬至前夕是下六番薯采收時節，也是品嘗的最佳時機。當地薯農表示，這里的土壤肥沃且富含多種珍稀礦物質，土質疏松透氣，是番薯量身定制的 “天然溫床”，生長出來的番薯水潤細膩甜脆、無渣無根，且受氣候影響較小，基本可以實現旱澇保收。作為草潭鎮特色農產品之一，下六番薯在草潭這個濱海小鎮上書寫著小番薯激活大鏈條，帶動群眾實現增收致富的生動故事。
作為遂溪縣首個國家地理標志產品，下六番薯以“香、甜、粉、嫩、爽、滑”而聞名。其種植品種多樣，包括大葉紅、細葉紅、香芋薯、天鵝薯、雞蛋黃等，先后在海南（海口）農副產品博覽會和湛江市農副產品博覽會上獲得金獎，獲評“首屆湛江旅游優秀產品”稱號，目前下六番薯核心種植區集中在下六南洋圍，即下六、北灶尾、南洪、荔枝、舊廟等村，經過多年種植，已形成萬畝下六番薯種植基地。
近年來，草潭鎮深入貫徹落實“百千萬工程”和廣東農產品“12221”市場體系建設，搭乘深化改革的快車，加快產業轉型升級，積極對接廣東省農科院、湛江市農科院等專家博士和科技特派員團隊資源，對下六番薯傳統品種進行提純與擴繁，加強對番薯病害的攻堅研究，大大提高下六番薯的產品質量。
2022年8月，草潭鎮引進華南地區規模最大的食用番薯淀粉加工企業湛江耕集食品有限公司在草潭投資建廠，對下六番薯進行精深加工生產番薯淀粉，進一步延長下六番薯產業鏈條，解鎖番薯價值新密碼。該公司充分發揮人才、技術、標準、示范、品牌、渠道等優勢，通過“公司+合作社+農戶+基地”的經營模式，融合發展現代農業體系和惠農富農的利益聯結機制，深入挖掘集下六番薯種植、加工、銷售為一體的全方位發展模式，吸納本地群眾就業，拓寬農民增收渠道，實現產業發展的聯動效應。目前公司已正式投產，可年加工14800噸鮮番薯，并注冊了 “薯鄉君” 商標，極大提升下六番薯的產品附加值、辨識度和市場競爭力。
草潭鎮委、鎮政府將以引進湛江市耕集食品公司為契機，在番薯標準化生產、規模化運營、品牌化營銷等方面持續發力。積極布局新賽道、研發新產品、延伸產業鏈、激發新動能，真正激發市場活力，發揮龍頭企業作用，吸引更多相關配套產業落戶草潭，如利用現有的淀粉生產企業，積極引進下游食品加工、生物制藥、化工化肥等企業。同時引導下六番薯形成規模化種植，打造下六番薯標準化種植區，形成一條集種植、加工、銷售、研發于一體的產業鏈條，不斷探索做好下六番薯“土特產”文章，讓這束 “薯” 光愈發閃耀，真正實現小番薯帶動大產業。
