產(chǎn)學(xué)研融合 鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“牛”

“哞、哞、哞……”清晨，在吳川覃巴鎮(zhèn)那梧村黃牛養(yǎng)殖場，此起彼伏的牛叫聲打破鄉(xiāng)村的寧靜。覃巴鎮(zhèn)和廣州市駐吳川覃巴鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)充分利用資源優(yōu)勢，大力推動黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)展三產(chǎn)融合的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，推出牛肉月餅、牛肉丸、牛肉干、牛肉醬等加工產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸完善。

2020年，覃巴鎮(zhèn)外出企業(yè)家王華維回鄉(xiāng)投資黃牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，引領(lǐng)那梧村越來越多的農(nóng)戶養(yǎng)起了牛，去年農(nóng)戶均增收1.5萬元以上。

位于吳川覃巴鎮(zhèn)那梧村的黃牛養(yǎng)殖基地。

“訂單式”養(yǎng)殖   去年農(nóng)戶均增收超1.5萬元

覃巴鎮(zhèn)坡地寬廣、牧草茂盛，有著得天獨(dú)厚的黃牛養(yǎng)殖條件。這里產(chǎn)出的黃牛品質(zhì)優(yōu)良，以肌肉豐滿、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名。

2020年，覃巴鎮(zhèn)外出企業(yè)家王華維回鄉(xiāng)投資黃牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，開辦了廣東梧聚農(nóng)牧有限公司。該企業(yè)采用“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的合作經(jīng)營模式，成立了兩個(gè)專業(yè)合作社，采取“訂單式”養(yǎng)殖模式，累計(jì)帶動扶持300多戶農(nóng)民養(yǎng)牛。2023年，當(dāng)?shù)貐⑴c“訂單式”養(yǎng)殖的農(nóng)戶均增收1.5萬元以上。

日前，記者走進(jìn)梧聚農(nóng)牧公司黃牛養(yǎng)殖場，看到一頭頭牛正享用新鮮的草料。抬頭看向不遠(yuǎn)處的牧草場，工人正辛勤地收割牧草。收割回來的牧草將被投入到粉碎機(jī)里，制成新鮮、無污染、無添加的草料。據(jù)介紹，梧聚農(nóng)牧公司擁有牧草場1000畝，年產(chǎn)牧草1.2萬噸。其中，現(xiàn)有約20畝的牧草種植示范基地，用于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草—金禾1號種植，該牧草是省農(nóng)科院設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所的農(nóng)村科技特派員指導(dǎo)種植，一年畝產(chǎn)約24噸，與其它牧草相比，該草總糖含量高，富含花青素，為牛所喜食。

產(chǎn)學(xué)研融合  開展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖

為拓寬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈空間和市場空間，近年來覃巴鎮(zhèn)和駐鎮(zhèn)幫扶工作隊(duì)主動作為，指導(dǎo)與支持企業(yè)新（改擴(kuò)）建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖場，提高勞動生產(chǎn)率、資源轉(zhuǎn)化率與肉牛生產(chǎn)率。

覃巴鎮(zhèn)推動養(yǎng)殖場與科研院校合作建設(shè)吳川肉牛保種育種場，組建保種育種核心圈，推動吳川肉牛保種育種，保證吳川肉牛產(chǎn)品質(zhì)量安全和生產(chǎn)性能。廣州市駐覃巴鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)助力建設(shè)農(nóng)牧科研樓，推動牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；并牽線省農(nóng)科院為牛場養(yǎng)殖信息化管理提供技術(shù)支持，引進(jìn)新型牧草品種“中國金草”在那梧村開展試種推廣，以優(yōu)質(zhì)牧草育出優(yōu)質(zhì)肉牛。

通過多方不斷努力，2022年10月，“吳川黃牛”入選2022年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。梧聚農(nóng)牧公司也獲譽(yù)不斷，今年還被評為廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。接下來，覃巴鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府和幫扶工作隊(duì)將繼續(xù)指導(dǎo)黃牛養(yǎng)殖企業(yè)完善“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”合作經(jīng)營模式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，預(yù)計(jì)成立5個(gè)肉牛專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶相互依托，合作共贏。

目前，覃巴已有一座初成規(guī)模的集牛羊屠宰、精細(xì)分割、冷藏保鮮、物流配送及副產(chǎn)品綜合利用于一體的現(xiàn)代化牛羊屠宰加工產(chǎn)業(yè)園。該項(xiàng)目通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自動化、智能化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品附加值，打造安全、高效、環(huán)保的肉類供應(yīng)體系，促進(jìn)吳川黃牛產(chǎn)業(yè)升級與食品加工業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，滿足市場需求。

喂食草料。

深耕加工業(yè)  產(chǎn)品走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)

發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是覃巴鎮(zhèn)建設(shè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)的重要抓手。覃巴鎮(zhèn)還結(jié)合吳川當(dāng)?shù)厝说娘嬍诚埠媒ㄔO(shè)牛肉火鍋城。該鎮(zhèn)加工生產(chǎn)的牛肉醬、牛肉干、牛肉月餅等深受市場歡迎。

“這個(gè)牛肉丸很勁道，一口爆汁，蘸點(diǎn)這個(gè)特調(diào)牛肉醬，讓人停不下筷子。”愛吃更會吃的吳川人不僅對食材有著苛刻的要求，對制作手法也十分講究。覃巴鎮(zhèn)采用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的黃牛研制開發(fā)獨(dú)具特色的牛肉丸、牛肉干、牛肉醬等產(chǎn)品，味道鮮美，引人垂涎。吳川是中國月餅之鄉(xiāng)，月餅制作技藝美名遠(yuǎn)揚(yáng)。今年，覃巴黃牛養(yǎng)殖企業(yè)以本土養(yǎng)殖的黃牛為原材料，制作出香噴噴的牛肉月餅，贏得市場好評。

為打通產(chǎn)品銷路，今年10月，覃巴幫扶工作隊(duì)積極協(xié)助梧聚農(nóng)牧建立銷售渠道，與多家外地企業(yè)達(dá)成合作意向，促進(jìn)覃巴鎮(zhèn)農(nóng)牧的名優(yōu)產(chǎn)品走向粵港澳大灣區(qū)等地，已有多個(gè)城市共13家企業(yè)進(jìn)行合作意向簽約。

推動三產(chǎn)融合  黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

隨著吳川黃牛產(chǎn)業(yè)的逐步壯大，吳川市牛養(yǎng)殖協(xié)會成立。近日，吳川市牛養(yǎng)殖協(xié)會及科研樓正式揭牌，制訂和執(zhí)行行業(yè)規(guī)范、組織技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)交流、搭建產(chǎn)銷對接平臺、開展市場調(diào)研和信息服務(wù)以及維護(hù)會員的合法權(quán)益等，推動吳川市牛養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。該鎮(zhèn)將積極推動肉牛企業(yè)走產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化之路。日前，占地面積1.2萬平方米的吳川市牛屠宰場揭牌并投入運(yùn)營。將推動建設(shè)牛交易市場和食品加工廠等規(guī)劃項(xiàng)目，打造成以粵西本土黃牛為核心，不斷延伸完善覆蓋牧草種植、保種繁育、肉牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈。

結(jié)合“百千萬工程”的實(shí)施與助力鄉(xiāng)村振興，下一步覃巴鎮(zhèn)將把農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來，探索建設(shè)鄉(xiāng)村農(nóng)耕親子園學(xué)基地文旅項(xiàng)目，推動第一二三產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展，打響“覃巴黃牛”品牌，讓黃牛產(chǎn)業(yè)真正成了群眾發(fā)家致富的“牛產(chǎn)業(yè)”，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“旺”起來。