產學研融合 鄉村產業“牛”

“哞、哞、哞……”清晨，在吳川覃巴鎮那梧村黃牛養殖場，此起彼伏的牛叫聲打破鄉村的寧靜。覃巴鎮和廣州市駐吳川覃巴鎮幫鎮扶村工作隊充分利用資源優勢，大力推動黃牛產業高質量發展，發展三產融合的現代化鄉村特色產業，推出牛肉月餅、牛肉丸、牛肉干、牛肉醬等加工產品，產業鏈不斷延伸完善。

2020年，覃巴鎮外出企業家王華維回鄉投資黃牛養殖項目，引領那梧村越來越多的農戶養起了牛，去年農戶均增收1.5萬元以上。

位于吳川覃巴鎮那梧村的黃牛養殖基地。

“訂單式”養殖   去年農戶均增收超1.5萬元

覃巴鎮坡地寬廣、牧草茂盛，有著得天獨厚的黃牛養殖條件。這里產出的黃牛品質優良，以肌肉豐滿、肉質細嫩而聞名。

2020年，覃巴鎮外出企業家王華維回鄉投資黃牛養殖項目，開辦了廣東梧聚農牧有限公司。該企業采用“公司+基地+專業合作社+農戶”的合作經營模式，成立了兩個專業合作社，采取“訂單式”養殖模式，累計帶動扶持300多戶農民養牛。2023年，當地參與“訂單式”養殖的農戶均增收1.5萬元以上。

日前，記者走進梧聚農牧公司黃牛養殖場，看到一頭頭牛正享用新鮮的草料。抬頭看向不遠處的牧草場，工人正辛勤地收割牧草。收割回來的牧草將被投入到粉碎機里，制成新鮮、無污染、無添加的草料。據介紹，梧聚農牧公司擁有牧草場1000畝，年產牧草1.2萬噸。其中，現有約20畝的牧草種植示范基地，用于優質高產牧草—金禾1號種植，該牧草是省農科院設施農業研究所的農村科技特派員指導種植，一年畝產約24噸，與其它牧草相比，該草總糖含量高，富含花青素，為牛所喜食。

產學研融合  開展標準化規模化養殖

為拓寬產業價值鏈空間和市場空間，近年來覃巴鎮和駐鎮幫扶工作隊主動作為，指導與支持企業新（改擴）建標準化規模化養殖場，提高勞動生產率、資源轉化率與肉牛生產率。

覃巴鎮推動養殖場與科研院校合作建設吳川肉牛保種育種場，組建保種育種核心圈，推動吳川肉牛保種育種，保證吳川肉牛產品質量安全和生產性能。廣州市駐覃巴鎮幫鎮扶村工作隊助力建設農牧科研樓，推動牧養殖產業高質量發展；并牽線省農科院為牛場養殖信息化管理提供技術支持，引進新型牧草品種“中國金草”在那梧村開展試種推廣，以優質牧草育出優質肉牛。

通過多方不斷努力，2022年10月，“吳川黃牛”入選2022年第二批全國名特優新農產品名錄。梧聚農牧公司也獲譽不斷，今年還被評為廣東省農業產業化重點龍頭企業。接下來，覃巴鎮委鎮政府和幫扶工作隊將繼續指導黃牛養殖企業完善“公司+基地+專業合作社+農戶”合作經營模式，推進產業化發展，預計成立5個肉牛專業合作社，實現企業與農戶相互依托，合作共贏。

目前，覃巴已有一座初成規模的集牛羊屠宰、精細分割、冷藏保鮮、物流配送及副產品綜合利用于一體的現代化牛羊屠宰加工產業園。該項目通過引進先進技術與設備，實現自動化、智能化生產，提高生產效率和產品質量，提升產品附加值，打造安全、高效、環保的肉類供應體系，促進吳川黃牛產業升級與食品加工業的現代化發展，滿足市場需求。

喂食草料。

深耕加工業  產品走進粵港澳大灣區

發展肉牛產業是覃巴鎮建設產業強鎮的重要抓手。覃巴鎮還結合吳川當地人的飲食喜好建設牛肉火鍋城。該鎮加工生產的牛肉醬、牛肉干、牛肉月餅等深受市場歡迎。

“這個牛肉丸很勁道，一口爆汁，蘸點這個特調牛肉醬，讓人停不下筷子。”愛吃更會吃的吳川人不僅對食材有著苛刻的要求，對制作手法也十分講究。覃巴鎮采用當地養殖的黃牛研制開發獨具特色的牛肉丸、牛肉干、牛肉醬等產品，味道鮮美，引人垂涎。吳川是中國月餅之鄉，月餅制作技藝美名遠揚。今年，覃巴黃牛養殖企業以本土養殖的黃牛為原材料，制作出香噴噴的牛肉月餅，贏得市場好評。

為打通產品銷路，今年10月，覃巴幫扶工作隊積極協助梧聚農牧建立銷售渠道，與多家外地企業達成合作意向，促進覃巴鎮農牧的名優產品走向粵港澳大灣區等地，已有多個城市共13家企業進行合作意向簽約。

推動三產融合  黃牛產業高質量發展

隨著吳川黃牛產業的逐步壯大，吳川市牛養殖協會成立。近日，吳川市牛養殖協會及科研樓正式揭牌，制訂和執行行業規范、組織技術培訓和經驗交流、搭建產銷對接平臺、開展市場調研和信息服務以及維護會員的合法權益等，推動吳川市牛養殖業的高質量發展。該鎮將積極推動肉牛企業走產業化、標準化、集約化、品牌化之路。日前，占地面積1.2萬平方米的吳川市牛屠宰場揭牌并投入運營。將推動建設牛交易市場和食品加工廠等規劃項目，打造成以粵西本土黃牛為核心，不斷延伸完善覆蓋牧草種植、保種繁育、肉牛養殖、產品銷售等環節的產業鏈。

結合“百千萬工程”的實施與助力鄉村振興，下一步覃巴鎮將把農耕文化、鄉村旅游結合起來，探索建設鄉村農耕親子園學基地文旅項目，推動第一二三產業融合高質量發展，打響“覃巴黃牛”品牌，讓黃牛產業真正成了群眾發家致富的“牛產業”，讓鄉村產業“旺”起來。