2025大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”日前在南京揭曉。其中，湛江有7家餐廳榜上有名，入選數(shù)量高居粵西地區(qū)各城市第一位。（據(jù)6月30日《湛江晚報(bào)》）
大眾點(diǎn)評(píng)“必吃榜”榜單，不僅是美食愛(ài)好者的“覓食指南”，更以量化的方式，亮出了湛江美食的硬核實(shí)力。
湛江美食的“硬”，首先硬在得天獨(dú)厚的食材基底。作為南海之濱的“海鮮之都”，湛江海岸線綿長(zhǎng)，硇洲島、南三島等天然漁場(chǎng)盛產(chǎn)對(duì)蝦、生蠔、石斑魚等優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)。湛江人深諳“食材即王道”，以白灼蝦、清蒸石斑魚這類“極簡(jiǎn)烹飪”，最大限度保留食材本味。如湛江白灼蝦，只需將活蝦在沸水中輕焯，蝦肉彈牙清甜，連蝦殼都透著海水的鮮咸，這正是湛江美食最質(zhì)樸的底氣。
其次，硬在數(shù)十年如一日的匠心堅(jiān)守。此次上榜的餐廳中，不乏扎根湛江二三十年的老店。它們用一口灶、一道菜，傳承著城市的味覺(jué)記憶。以湛江雞為例，本地老店堅(jiān)持選用雷州半島散養(yǎng)的走地雞，經(jīng)沸水浸煮、冷水激縮等傳統(tǒng)工序，讓雞肉皮滑肉嫩、骨香四溢。這種對(duì)傳統(tǒng)技藝的執(zhí)著，讓湛江美食在工業(yè)化浪潮中守住了“老味道”的尊嚴(yán)。
湛江美食的硬實(shí)力，更體現(xiàn)在它撬動(dòng)城市發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)能。數(shù)據(jù)顯示，湛江每年舉辦的“海鮮美食節(jié)”吸引游客超百萬(wàn)人次，帶動(dòng)餐飲、住宿等行業(yè)收入持續(xù)增長(zhǎng)。一張美食名片，不僅能讓游客為一口炭燒生蠔奔赴千里，更能讓城市形象隨著“舌尖上的口碑”遠(yuǎn)播四方。
但要讓美食硬實(shí)力持續(xù)“在線”，湛江還需打好“組合拳”。既要通過(guò)設(shè)立非遺美食傳承基地、開(kāi)展烹飪技藝培訓(xùn)，為傳統(tǒng)美食注入新生力量；也要鼓勵(lì)創(chuàng)新，推動(dòng)“預(yù)制菜＋海鮮”“文旅＋美食IP”等跨界融合，讓湛江味道走向全國(guó)餐桌。同時(shí)，用好新媒體平臺(tái)，讓湛江美食故事乘著短視頻、直播的東風(fēng)，觸達(dá)更多食客。
從“必吃榜”的7家餐廳，到湛江街頭巷尾的萬(wàn)千美味，這座城市用實(shí)力證明：真正的美食名片，永遠(yuǎn)扎根于優(yōu)質(zhì)食材、匠心傳承與創(chuàng)新活力的沃土。未來(lái)，湛江美食必將以更鏗鏘的姿態(tài)，成為撬動(dòng)城市發(fā)展、傳遞文化魅力的閃亮招牌。
