2025大眾點評“必吃榜”日前在南京揭曉。其中，湛江有7家餐廳榜上有名，入選數量高居粵西地區各城市第一位。（據6月30日《湛江晚報》）
大眾點評“必吃榜”榜單，不僅是美食愛好者的“覓食指南”，更以量化的方式，亮出了湛江美食的硬核實力。
湛江美食的“硬”，首先硬在得天獨厚的食材基底。作為南海之濱的“海鮮之都”，湛江海岸線綿長，硇洲島、南三島等天然漁場盛產對蝦、生蠔、石斑魚等優質海產。湛江人深諳“食材即王道”，以白灼蝦、清蒸石斑魚這類“極簡烹飪”，最大限度保留食材本味。如湛江白灼蝦，只需將活蝦在沸水中輕焯，蝦肉彈牙清甜，連蝦殼都透著海水的鮮咸，這正是湛江美食最質樸的底氣。
其次，硬在數十年如一日的匠心堅守。此次上榜的餐廳中，不乏扎根湛江二三十年的老店。它們用一口灶、一道菜，傳承著城市的味覺記憶。以湛江雞為例，本地老店堅持選用雷州半島散養的走地雞，經沸水浸煮、冷水激縮等傳統工序，讓雞肉皮滑肉嫩、骨香四溢。這種對傳統技藝的執著，讓湛江美食在工業化浪潮中守住了“老味道”的尊嚴。
湛江美食的硬實力，更體現在它撬動城市發展的強大動能。數據顯示，湛江每年舉辦的“海鮮美食節”吸引游客超百萬人次，帶動餐飲、住宿等行業收入持續增長。一張美食名片，不僅能讓游客為一口炭燒生蠔奔赴千里，更能讓城市形象隨著“舌尖上的口碑”遠播四方。
但要讓美食硬實力持續“在線”，湛江還需打好“組合拳”。既要通過設立非遺美食傳承基地、開展烹飪技藝培訓，為傳統美食注入新生力量；也要鼓勵創新，推動“預制菜＋海鮮”“文旅＋美食IP”等跨界融合，讓湛江味道走向全國餐桌。同時，用好新媒體平臺，讓湛江美食故事乘著短視頻、直播的東風，觸達更多食客。
從“必吃榜”的7家餐廳，到湛江街頭巷尾的萬千美味，這座城市用實力證明：真正的美食名片，永遠扎根于優質食材、匠心傳承與創新活力的沃土。未來，湛江美食必將以更鏗鏘的姿態，成為撬動城市發展、傳遞文化魅力的閃亮招牌。
