粽子創新演繹湛江風味

4月20日，“鮮美湛江”地標產品發布會暨2025御唐府海鮮小米粽端午品鑒會在坡頭舉行。（據4月24日《湛江晚報》）

五一即將到來，端午節也就不遠了，很快形狀各異、餡料豐富、味道獨特的粽子將會飄香街頭巷尾，在餐桌上釋放節日光彩，既暖人味蕾，又傳遞情感。

粽子作為傳統節日的標志性美食，承載著人們對節日的深厚情感以及文化記憶，在中華美食中占有一席之地。平日里在市場小吃攤上也有得賣，只不過品種會比端午期間少一些。所以要品嘗到新品種、有特色的粽子，還得抓住端午時光，比如上面報道中海鮮小米粽。海鮮入粽香，這是近幾年湛江不少做“粽”人創新的方向，記得去年我買了鮑魚蝦米粽子回老家，家里人品嘗后覺得味道特別，鮮味十足，味蕾感受到特別濃郁的海味。上面報道中講到新研發的海鮮小米粽的“餡料”匯合了遂溪港門瑤柱、草潭下六沙蟲、湛江本港蝦米等食材，集海鮮精華于一粽，雖未能親自眼見及品嘗，但已經覺得風味必然與眾不同，得到在場食客的點贊當然是理所當然的，實現了傳統文化的“活態傳承”。

眾所周知，作為物產豐富的海灣城市，除了海鮮，我們還有更多的受大眾喜愛的特產，比如水果、海紅米、海鴨蛋、蛤蔞葉等等好物，都是可以利用創新技藝實現與傳統做法不一樣的“入粽”路徑的，各路制作粽子的好手不妨一試，讓更多的食客感受傳統與創新相融合的湛江風味，引領節日消費新風尚。