粽子創(chuàng)新演繹湛江風(fēng)味

4月20日，“鮮美湛江”地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨2025御唐府海鮮小米粽端午品鑒會(huì)在坡頭舉行。（據(jù)4月24日《湛江晚報(bào)》）

五一即將到來(lái)，端午節(jié)也就不遠(yuǎn)了，很快形狀各異、餡料豐富、味道獨(dú)特的粽子將會(huì)飄香街頭巷尾，在餐桌上釋放節(jié)日光彩，既暖人味蕾，又傳遞情感。

粽子作為傳統(tǒng)節(jié)日的標(biāo)志性美食，承載著人們對(duì)節(jié)日的深厚情感以及文化記憶，在中華美食中占有一席之地。平日里在市場(chǎng)小吃攤上也有得賣(mài)，只不過(guò)品種會(huì)比端午期間少一些。所以要品嘗到新品種、有特色的粽子，還得抓住端午時(shí)光，比如上面報(bào)道中海鮮小米粽。海鮮入粽香，這是近幾年湛江不少做“粽”人創(chuàng)新的方向，記得去年我買(mǎi)了鮑魚(yú)蝦米粽子回老家，家里人品嘗后覺(jué)得味道特別，鮮味十足，味蕾感受到特別濃郁的海味。上面報(bào)道中講到新研發(fā)的海鮮小米粽的“餡料”匯合了遂溪港門(mén)瑤柱、草潭下六沙蟲(chóng)、湛江本港蝦米等食材，集海鮮精華于一粽，雖未能親自眼見(jiàn)及品嘗，但已經(jīng)覺(jué)得風(fēng)味必然與眾不同，得到在場(chǎng)食客的點(diǎn)贊當(dāng)然是理所當(dāng)然的，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的“活態(tài)傳承”。

眾所周知，作為物產(chǎn)豐富的海灣城市，除了海鮮，我們還有更多的受大眾喜愛(ài)的特產(chǎn)，比如水果、海紅米、海鴨蛋、蛤蔞葉等等好物，都是可以利用創(chuàng)新技藝實(shí)現(xiàn)與傳統(tǒng)做法不一樣的“入粽”路徑的，各路制作粽子的好手不妨一試，讓更多的食客感受傳統(tǒng)與創(chuàng)新相融合的湛江風(fēng)味，引領(lǐng)節(jié)日消費(fèi)新風(fēng)尚。