又是官渡生蠔肥美時(shí)！本地蠔農(nóng)教你挑選→

2024-12-18 16:45 來源：湛江日?qǐng)?bào)

進(jìn)入12月

官渡生蠔已進(jìn)入集中收獲期

坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)石門海灣上

小艇穿梭在密密匝匝的蠔排間

蠔農(nóng)忙碌地檢查蠔品、起蠔運(yùn)蠔

“興會(huì)不可無詩(shī)酒，盛筵當(dāng)須有肥蠔”

為讓更多市民、游客購(gòu)買到正宗的官渡生蠔

本地蠔農(nóng)傳授挑選秘訣

大家做好筆記啦

坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)新村官渡蠔養(yǎng)殖基地。

記住秘訣，挑選正宗官渡蠔

“官渡生蠔外殼通常呈圓斗型，殼薄且平整，蠔肉飽滿偏米黃色，裙邊線細(xì)偏褐色，吃起來甘脆無渣，咸腥味淡或無。認(rèn)準(zhǔn)這些特征，就可以挑選到正宗的官渡生蠔。”官渡鎮(zhèn)新村蠔農(nóng)在蠔排上詳細(xì)介紹挑選官渡生蠔的技巧。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前官渡全鎮(zhèn)生蠔養(yǎng)殖約12800畝，產(chǎn)量約7563噸，養(yǎng)殖戶約有700戶，分布在新村、東岸、三角、麻俸、大龍和埤頭村等地?！敖?jīng)過多年發(fā)展，我們村的生蠔產(chǎn)量每年基本保持穩(wěn)定。我們家今年的銷售行情也不錯(cuò)，已經(jīng)有不少客戶預(yù)訂生蠔了。”蠔農(nóng)一邊起肉一邊介紹今年的銷售情況。

官渡生蠔的鮮美“密碼”

湛江生蠔，以官渡生蠔尤為出名

從湛江市坡頭區(qū)官渡鎮(zhèn)228國(guó)道上空俯瞰

密密麻麻的蠔排蠔樁星羅棋布

如田如垅，蔚為壯觀

這里就是正宗官渡生蠔的發(fā)源地

——石門海灣

據(jù)悉，石門海灣的上游有南橋、良垌、兩家灘三條江河匯流而入，帶來大量的有機(jī)物、無機(jī)鹽和浮游生物，為官渡蠔的生長(zhǎng)和繁殖提供了優(yōu)質(zhì)餌料。石門海下游屬淺海灘涂，海水比重較為穩(wěn)定，咸淡度適中，極適宜蠔的生長(zhǎng)發(fā)育。

官渡生蠔素因殼薄肉厚，爽、滑、甜、脆的極致口感而馳名。2021年，“官渡生蠔”獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心授予的“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。

烤生蠔

蒸生蠔

近年來，官渡鎮(zhèn)深耕生蠔產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)把蠔產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，以鄉(xiāng)村振興為契機(jī)，引進(jìn)先進(jìn)企業(yè)、院校，產(chǎn)學(xué)研修，研究制定官渡生蠔的標(biāo)準(zhǔn)，與時(shí)俱進(jìn)改進(jìn)生蠔技術(shù)，摸索生蠔保鮮技術(shù)，培育“官渡生蠔”本地特色品牌；從產(chǎn)蠔、運(yùn)輸、保鮮、深加工等蠔產(chǎn)品一系列產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)官渡生蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。