雖已入冬，但祖國大陸最南端依然陽光燦爛，天氣晴熱。當地朋友帶外地客人來徐聞縣角尾鄉放坡村走訪，看到老鹽檸檬水的招牌，高聲向店內服務員叫道：“來一杯老鹽檸檬水！”
服務員聞聲端上一壺老鹽檸檬水放到我們的桌子上，檸檬清新的香氣彌漫于空氣中。大家人手一杯，一邊品味，一邊望著湛藍遼闊的大海，暑氣頓消、神清氣爽。這是徐聞當地特色飲料，全部就地取材。老鹽，是指沒有加工過的粗鹽，也就是當地產的海鹽，在當地，老鹽一般是指有10年以上的粗曬海鹽，這里有廣東省四大省屬鹽場之一的徐聞鹽場，生產面積600多公頃，年產海鹽5萬噸。和食用精鹽不一樣，這種老鹽是沒有提純的。檸檬是當地種植的香水檸檬，香味濃郁、味道微酸。當地的香水檸檬種植面積近萬畝，品質優良、果源充足。蜂蜜是荔枝蜜，當地種植荔枝2萬多畝，養蜂人家不少，蜂蜜供應充裕。水是當地老井水，所含礦物質豐富，水質優良。老鹽檸檬水甜中帶咸、甜中有酸，當中豐富維生素C和P、鉀元素，有清咽利喉、提高免疫力、改善血液循環的功效，很受人們喜愛。
當地朋友告訴我：老鹽檸檬水制作比較簡單。首先，取檸檬3片，加上一小勺老鹽，放入杯中；接著，用搟面杖一端或者勺子，對檸檬和老鹽進行擠壓混合，激發檸檬的香氣；最后，加入涼白開和兩勺蜂蜜，用勺子攪勻，加入適量冰塊，一杯清涼爽口的老鹽檸檬水就制作成功了。在制作過程中，要講究方法、把握好各種食材的用量，也就是適可而止。如擠壓食材太用力了，檸檬片形狀不好看；老鹽放多了，就太咸。
我回家如法炮制，嘗過之后，卻做不出店家做的那種清新爽口的味道，不免感慨起來，一些生活技巧，看起來似乎簡單，要真正掌握卻非易事。
幾年來，我似乎淡忘了很多事，在歲月的長河中奔波忙碌，然而對老鹽檸檬水依然念念不忘。百味皆從熬中來，說的是烹調，也是人生。只有經過艱苦的歷練，才會成就美好的人生。這就好比吃檸檬，只有吃過檸檬的人，才知道它的酸，然而，經過擠、壓等一番“痛苦的加工”，放上老鹽和蜂蜜加以中和之后，檸檬竟有了令人回味的甜和香！這里所說的“痛苦的加工”，就是修養熬煉的過程。
現在，我和朋友每次到放坡村，都忘不了點上一壺老鹽檸檬水，品味之余，也思考一下人生。
