開展“粵菜師傅”技能培訓 打響良垌清水雞產業品牌

廉江市“粵菜師傅”（清水雞）技能培訓班在良垌鎮舉行。

8月27日，廉江市“粵菜師傅”（清水雞）技能培訓班在良垌鎮舉行。

近年來，良垌特色清水雞產業發展迅速，其中“廣海雞”品牌遠近聞名。此次開展“粵菜師傅”（清水雞）技能培訓，旨在深入開展湛江市人才工作提質年行動，大力落實育才“能量提升”行動，以黨建引領提升人才工作質效，推進“粵菜師傅”工程高質量發展，打響良垌清水雞產業品牌，精準加強專業技能人才建設，拓展就業創業渠道，助力良垌鎮打造“美食一條街”，持續推動“百千萬工程”走深走實。

進行實操教學，從生雞處理、腌制、調料配制、烹飪方法等方面開展生動教學。

此次培訓班采用“理論+實操”相結合的方式進行。培訓班上，嶺南師范學院烹飪營養與教育系主任馬景球除了從理論上進行教學，對清水雞制作及其相關文化和技術攻關等知識與運用進行授課，還進行實操教學，從生雞處理、腌制、調料配制、烹飪方法等方面開展生動教學，學員們認真聆聽觀摩，并積極主動參與實操。

學員們紛紛表示，要倍加珍惜培訓機會，不斷提高自身技能水平，提升就業創業能力，為傳承粵菜技藝、助推鄉村振興貢獻力量，也為以后創業就業打下堅實基礎。