最近，針對(duì)一些領(lǐng)域不同程度存在的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，從中央到地方相繼出臺(tái)文件，集中開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，將“光盤(pán)行動(dòng)”理念延伸到餐飲業(yè)的各種業(yè)態(tài)，引導(dǎo)人們養(yǎng)成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活習(xí)慣。
盡管自從“光盤(pán)行動(dòng)”實(shí)施以來(lái)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所改善，但仍存在許多由于面子觀念、排場(chǎng)等原因?qū)е碌倪^(guò)度消費(fèi)，特別是在外賣(mài)點(diǎn)餐領(lǐng)域。全國(guó)人大常委會(huì)專(zhuān)題調(diào)研組在關(guān)于珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)的調(diào)查報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，城市餐飲每年浪費(fèi)大約340億斤至360億斤食物，這是一個(gè)驚人的數(shù)字。此外，餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生的大量廚余垃圾還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染。
餐飲浪費(fèi)的原因比較復(fù)雜。部分消費(fèi)者受飲食觀念、“面子文化”等多種因素的影響，還未形成節(jié)儉消費(fèi)觀念。餐飲業(yè)的餐飲供應(yīng)方式與消費(fèi)需求不匹配也造成了浪費(fèi)。此外，一些短視頻及直播平臺(tái)經(jīng)常宣揚(yáng)暴飲暴食，以不健康不文明的方式進(jìn)行直播帶貨，誤導(dǎo)人們過(guò)度消費(fèi)，造成不良影響。
建設(shè)勤儉節(jié)約、文明健康的消費(fèi)環(huán)境不僅是經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)，也是消費(fèi)者的責(zé)任。每個(gè)人都應(yīng)該弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，自覺(jué)減少食品浪費(fèi)，養(yǎng)成節(jié)儉的餐飲習(xí)慣，成為文明節(jié)約的實(shí)踐者。應(yīng)該積極推廣供應(yīng)“小份菜”“小份飯”，同時(shí)提供“小份套餐”，在滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求的前提下注重節(jié)約。在消費(fèi)者選餐菜的全過(guò)程中也應(yīng)該做好適當(dāng)提醒，鼓勵(lì)合理點(diǎn)餐、按需點(diǎn)餐、理性點(diǎn)餐。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)該將制止餐飲浪費(fèi)納入市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法重要內(nèi)容，聚焦餐飲外賣(mài)和宴席、自助餐等重點(diǎn)領(lǐng)域，加大檢查力度，扛起監(jiān)管責(zé)任，做文明餐桌的維護(hù)者。網(wǎng)信部門(mén)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)市內(nèi)社交、直播、短視頻等網(wǎng)站平臺(tái)監(jiān)管，持續(xù)打擊清理宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的直播、音視頻信息，堅(jiān)決遏制不良現(xiàn)象。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易，反對(duì)餐飲浪費(fèi)不僅是攻堅(jiān)戰(zhàn)，也是持久戰(zhàn)。全社會(huì)都要積極行動(dòng)起來(lái)，形成遏制餐飲消費(fèi)鋪張浪費(fèi)的合力。不斷推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”，將文明節(jié)儉餐飲的“新食尚”落到實(shí)處。
