“中國對蝦之都”“中國金鯧魚之都”“中國海鮮美食之都”……2022年，湛江憑借扎實的產業基礎和優越的區位優勢，再添一張響當當的名片“中國水產預制菜之都”。“高質量發展預制菜產業”也成為了委員們熱議的關鍵詞。
市政協常委龐華輝指出，發展預制菜產業是促進現代農業與食品產業集群高質量發展、推動鄉村產業振興的重要載體和有力抓手。
龐華輝表示：“目前，湛江預制菜產業仍存在總體規模小、龍頭企業少、品牌知名度不夠高、面臨同質化競爭等問題。”他建議，要走好精品化、差異化、國際化道路，推動湛江預制產業菜高質量發展，讓更多“湛江味道”飄香海內外，為鄉村振興添磚加瓦。
民盟湛江市委也帶來了關于湛江市預制菜產業高質量發展的建議。一方面，要通過頂層設計推動產業向縱深融合，推進預制菜與農村一二三產業融合發展，重點應做好預制菜加工、農村電商物流、鄉村休閑旅游等鄉村產業與產業消費一體化融合，延長農業產業鏈，切實提升農產品附加值。
另一方面，要加強對預制菜市場的監督與管理，健全完善中央廚房食品安全監管的制度措施，強化預制菜加工、運輸、銷售、使用企業監管，加大抽檢力度，嚴厲查處違法違規行為。健全生產商安全保障、可追溯體系，把好標準與檢測雙關，針對預制菜“兩次烹飪”的特點，制定一套專門的食品安全標準；把采購、生產、質檢、配送等不同的場景集成到一個系統，實現預制菜產品從田間地頭到餐桌的全方位可視化，尤其是食材全流程可回溯，需要建立全程的質量控制體系以及溯源體系，保障在有問題出現時能找到源頭和解決位點。把好預制菜產品“檢測關”，引入第三方檢測機構或者利用互聯網技術實現線上“明廚亮灶”，質量有瑕疵的產品一律不得上線銷售。合法誠信宣傳推廣，禁止知假售假、虛假宣傳、夸大功效、“最低價”誘導交易等違法違規行為。積極打造預制菜品牌，重視消費者評價，妥善處理用戶投訴，保障消費者合法權益。
同時，要健全完善產品質量標準體系，充分發揮行業協會的專業自律、骨干龍頭企業的示范作用，加快研究制定預制菜行業標準，規范預制菜從研發到使用整個鏈條的行為，并鼓勵和支持預制菜企業申報國內產品標準，規范產品詳情標識，保證商品運輸條件。
此外，要積極聯動地方高校、科研院所開展產學研合作，探索“預制菜+粵菜師傅”的新路徑，突出“粵菜”特色培育發展預制菜產業，大力培養與輸送廚師人才和擁有食品工業化相關理論知識與實踐技能的專業技術人才。“要加快立項建設以骨干龍頭預制菜生產加工企業為主體、以地方高校、職業院校和科研院所為載體的融合式‘預制菜產業學院’。”民盟湛江市委建議。
