海蜇產(chǎn)品加工車間。
“今年的吳川海蜇不但個頭大，而且肉質(zhì)堅挺，味道鮮脆可口……”近日，在吳川海濱街道博茂社區(qū)的一間海蜇加工廠，工作人員在直播間推介今年新鮮上市的海蜇產(chǎn)品，引來眾多網(wǎng)友圍觀，線上銷量不斷攀升。
吳川海蜇傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)歷史悠久，是該市漁業(yè)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)。目前，吳川有20余家海蜇加工企業(yè)，年加工量達3000噸左右。海蜇產(chǎn)品不但銷售至北京、上海、貴州、海南等省市，還遠銷美國、澳大利亞、加拿大等，吳川海蜇已經(jīng)“游”上了世界餐桌。
為推動海蜇加工企業(yè)進一步做強做大，吳川市加大政策和科技扶持力度，不斷完善海蜇產(chǎn)業(yè)鏈條，搭建線上線下交易平臺，助力企業(yè)拓寬銷售渠道，提升品牌影響力，讓這張名片更加閃亮。
涼拌海蜇。
產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)
“捕到的海蜇還沒下船就全被預(yù)訂”
每年12月至次年5月是海蜇的豐收季，據(jù)吳川博茂漁民介紹，最重的海蜇可達120至130斤。每到海蜇收獲時節(jié)，吳川蜇商們都大量收購海蜇，漁民捕撈到的海蜇，經(jīng)常還沒下船就被預(yù)訂一空。
吳川擁有綿長的海岸線，這里水質(zhì)好、水溫適中，非常適合海蜇等浮游生物生長，吳川的海蜇也以產(chǎn)量多、質(zhì)量好而著稱。經(jīng)過多年摸索，吳川的老百姓逐漸掌握了海蜇的特性，并學(xué)會將其加工成可食用的水產(chǎn)食品。吳川海蜇因色澤光亮，肉實肥厚，鮮美松脆，入口香爽而聞名遠近。經(jīng)過加工后，海蜇可分為海蜇頭、海蜇花、海蜇皮和海蜇肉四個部分，各個部分都可入菜食用，不同部位口感不同，味道也各有分別。而烹飪方法可分為炒、灼、拌。
吳川海蜇加工業(yè)內(nèi)人士陳建浩介紹，產(chǎn)于吳川海域的海蜇經(jīng)加工處理后，吃起來更加爽口Q彈。陳建浩介紹說，根據(jù)《本草綱目》《本草拾遺》《醫(yī)林纂要》等傳統(tǒng)醫(yī)著記載，海蜇具有清肺化痰、清積潤腸、減脂降壓、瘦身養(yǎng)生、排毒養(yǎng)顏等諸多功效，營養(yǎng)與藥用價值極高。作為一種純天然的水產(chǎn)食品，海蜇被譽為海產(chǎn)八珍之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碘、鈣、磷等多種微量元素，并已通過美國HACCP體系認(rèn)證。
產(chǎn)業(yè)帶動
漁民從大海里撈出“金子”
漁船捕撈海蜇后，港口附近的加工廠會對海蜇進行初加工。吳川海蜇加工業(yè)內(nèi)人士吳道光介紹，目前吳川的海蜇加工企業(yè)因地制宜優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建公司與農(nóng)戶的協(xié)作關(guān)系。以吳川市天然食品加工有限公司為例，該公司立足本地資源，以“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，形成集收購、加工、銷售于一體的經(jīng)營體系，在廣西、海南、湛江等多個沿海區(qū)域設(shè)立了51個基地，在湛江市區(qū)、吳川、雷州、徐聞、遂溪等地設(shè)立了37個銷售點，擁有1282艘漁船，間接帶動7810人生產(chǎn)捕撈。
吳川海蜇加工企業(yè)通過直接與農(nóng)戶收購原料，并就地招收工人進行簡易加工半成品，或協(xié)助農(nóng)戶成立小型加工廠進行初加工，切實為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供就業(yè)機會，促進農(nóng)戶增收致富，讓更多漁民從大海里撈出了“金子”。
當(dāng)?shù)貪O民說，以前捕撈海蜇后還得找人收購，自從吳川海蜇加工企業(yè)建起來后就會有人前來收購，根本不愁銷售。吳川各大海蜇加工企業(yè)通過與農(nóng)戶簽訂協(xié)作合同，使得農(nóng)戶每年單是海蜇產(chǎn)品的收入就可達1萬元以上，大大提高農(nóng)戶收入。
在增加漁民收入的同時，海蜇加工行業(yè)也帶動了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展，如物流運輸業(yè)、紙箱制造業(yè)、包裝業(yè)、生鹽制造業(yè)、明礬制造業(yè)等。
科技加持
海蜇產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展完善
吳川著力為海蜇產(chǎn)業(yè)注入科技“催化劑”，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條。海蜇加工企業(yè)積極促進高新技術(shù)與產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，比如吳川市天然食品加工有限公司，專門成立了海蜇研發(fā)中心，在發(fā)掘技術(shù)人才的同時，加強與廣東海洋大學(xué)、中山大學(xué)等大學(xué)的技術(shù)合作，聘請科研院所和高校的專家、教授擔(dān)任技術(shù)顧問或技術(shù)指導(dǎo)，專門負(fù)責(zé)研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品以及科研成果的轉(zhuǎn)化，將取得的科研成果應(yīng)用到生產(chǎn)中去，并與本地同行推廣應(yīng)用，收獲了顯著的社會經(jīng)濟效益。與此同時，該公司還投入了400萬元與中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院合作進行海蜇降壓活性肽類的開發(fā)，充分提煉海蜇油并加以適當(dāng)工藝進行生產(chǎn)。
在海蜇產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，吳川將引入越來越多高學(xué)歷專業(yè)人才進入海蜇相關(guān)產(chǎn)業(yè)，為海蜇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力，海蜇生產(chǎn)企業(yè)將與科研院所、高校保持密切的交流合作，共同破解海蜇產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)難題，取得創(chuàng)新成果。吳川海蜇加工企業(yè)將引進更多國內(nèi)外的高新機械設(shè)備與技術(shù)人才，全面擴大海蜇的加工規(guī)模，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，推動海蜇等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色、快速、健康發(fā)展。
海蜇加工企業(yè)將在網(wǎng)絡(luò)化、信息化、數(shù)字化的背景下，創(chuàng)新產(chǎn)品品牌的經(jīng)營模式，針對不同的目標(biāo)人群開發(fā)不同品類的產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化，努力創(chuàng)建一批馳名中外的海蜇產(chǎn)品品牌。同時將著力打造地方特色產(chǎn)業(yè)鏈，以捕撈、加工海蜇為契機，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)揮“海蜇宴”、觀賞捕蜇等特色，與旅游業(yè)緊密結(jié)合，增加產(chǎn)品的附加值，拓展濱海旅游業(yè)的開發(fā)渠道。
此外，隨著線上經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，吳川蜇商打破傳統(tǒng)銷售渠道，充分發(fā)揮電子商務(wù)平臺簡便、快捷、成本低等優(yōu)勢，實現(xiàn)海蜇線上銷售。
記者從吳川市科工貿(mào)和信息化局獲悉，未來，吳川將依靠科技創(chuàng)新和精深加工，進一步提高海蜇產(chǎn)品附加值，著力引導(dǎo)海蜇加工企業(yè)大膽改變傳統(tǒng)銷售模式，利用“大數(shù)據(jù)”“云平臺”，發(fā)展打造海蜇產(chǎn)業(yè)“市場+網(wǎng)絡(luò)+消費者”的電商平臺，讓海蜇產(chǎn)品搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的順風(fēng)車。
