“這是對外宣傳湛江市粵菜師傅工程和湛江菜飲食文化的好平臺、好窗口！”7月8日，省級“粵菜師傅”大師工作室主持人譚小敏在嶺南師范學院“尋味廣州灣——中文＋粵菜”漢語橋線上團組交流項目（以下簡稱“項目”）啟動儀式上接過項目顧問聘書后，激動地表示將高質量完成項目賦予的使命任務，通過“漢語橋”交流項目將湛江這座“中國海鮮美食之都”向海外推廣好、宣傳好。
據悉，這是湛江市首個“漢語橋”線上團組交流項目。該項目由嶺師國際教育與文化學院申請，教育部中外語言交流合作中心立項支持。項目采用“視頻課程＋實時直播授課＋線上中文活動”結合的方式授課，以漢語橋為平臺搭建中外文化交流合作橋梁，帶領海外中文愛好者領略中國文化魅力、體驗粵菜飲食文化，擴大人文交流和文明互鑒。
“我們以項目為平臺，通過‘云端’交流的方式讓海外中文愛好者與我們共賞漢語之美，共品嶺南文化，共筑友誼之橋。”嶺師副校長戴黍表示，該項目融合了湛江“三大三化”發展思路和該校“強師范、厚理工、興商科”辦學思路，以粵菜飲食文化為依托，將漢語學習與文化體驗融為一體，聘請項目顧問、組建烹飪教學團隊和國際漢語教學團隊共同講好中國故事、傳播中華文化，為服務地方經濟社會發展貢獻嶺師力量、彰顯嶺師擔當。
“項目的啟動標志著湛江市‘粵菜師傅’工程邁出了走向海外第一步，是湛江市推進‘粵菜師傅’工程高質量發展的大事、喜事。”湛江市人社局有關負責人認為，項目將增進海外中文愛好者對中國語言文化的學習熱情，為湛江飲食文化、本地菜系文化推廣作出重要貢獻，有力提升湛江“粵菜師傅”品牌國際影響力。
據項目負責人介紹，該項目面向歐洲地區對中國文化和漢語感興趣的外籍人士招生，課程以粵菜歷史、食材和烹飪方法的講解為基礎，有機融入與中華飲食文化相關的國際中文專題教學，通過傳授粵菜烹飪技藝，展示中華優秀傳統飲食文化，創新傳播中華飲食文化，助推國家文化軟實力提升。
