6月26日，在湛江市人社局和赤坎區(qū)人社局的指導下，湛江菜創(chuàng)新發(fā)展研討會暨湛江市“粵菜師傅”（盧波）大師工作室揭牌儀式在赤坎區(qū)波哥餐飲店舉辦（如圖，記者 林石湛 攝），市內(nèi)外餐飲行業(yè)專家、知名餐飲企業(yè)及相關院校負責人齊聚一堂，共同探討湛江菜研究與創(chuàng)新發(fā)展。
會上，與會人員紛紛結合自己的從業(yè)經(jīng)歷，圍繞“探究湛江菜文化，推廣湛江菜品牌”主題進行交流討論，特別就平臺建設、人才培養(yǎng)、行業(yè)標準、文化發(fā)掘、品牌打造等方面展開了深入探討。湛江預制菜受到與會人員關注。
據(jù)介紹，盧波是注冊中國烹飪大師、廣東省粵菜師傅四星級名廚，此次粵菜師傅大師工作室的掛牌，有助于我市“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。
湛江食材種類豐富，風味鮮美獨特。近年來，我市構建了較為完善的“粵菜師傅”培訓體系，培育了8.95萬多名烹飪技能人才，打造了具有湛江特色的“粵菜師傅”“1+N”模式，進一步打響了“湛江味”品牌。會上，我市各“粵菜師傅”基地、大師工作室、相關高校、中職學校、餐飲企業(yè)、粵菜師傅們紛紛表態(tài)，將以此次研討會為契機，在培訓教學和推廣湛江飲食文化上多下功夫，加強粵菜文化發(fā)掘整理利用，共同擦亮“粵菜師傅”品牌。市人社局相關負責人說，將繼續(xù)完善健全“粵菜師傅”人才體系、產(chǎn)業(yè)體系、標準體系和文化體系建設，充分發(fā)揮好“粵菜師傅”工程在穩(wěn)就業(yè)保民生促發(fā)展方面的獨特作用，全面提升湛江“粵菜師傅”品牌實力。
