????
在海濱賓館酒店，服務員溫馨提示食客“文明用餐”。 記者 殷翊展 攝
????“我們酒店嚴格執(zhí)行全市‘文明餐桌，光盤行動’措施，取得了良好成效，從員工到食客，都越來越文明，我們酒店采取的多種引導措施，也在食客當中贏得了很好的口碑。”昨日，湛江海濱賓館觀海樓經(jīng)理鄭勇表示。
????走進海濱賓館觀海樓，前來吃飯進餐的市民絡繹不絕。在大門口，印著“文明餐桌，光盤行動，你我同行”倡議書的宣傳展板非常顯眼，旁邊的簽名墻上，有不少市民也主動留下了簽名表示支持。
????在圓形餐桌上，印制有“文明餐桌，厲行節(jié)約”的提示牌立在中央，形象生動地向廣大市民普及“文明餐桌，光盤行動”。“我們酒店的員工在入職前，公司會對他們進行飲食科學搭配知識、餐桌文明知識和文明用餐禮儀培訓，積極倡導踐行文明用餐理念，引導消費者按需點餐、珍惜糧食，為顧客提供可循環(huán)使用的打包盒，使得他們養(yǎng)成打包的好習慣。”鄭勇說，文明餐桌行動是一件雙贏互利的事情，它讓星級酒店形象更親民，也讓消費者吃得更健康理性。
????在海濱賓館，“光盤行動”不只是體現(xiàn)在顧客的餐桌上，還體現(xiàn)在后方的廚房里。“我們的光盤行動從廚房開始，從原材料出發(fā)，做到物盡其用，減少損耗和浪費。”海濱賓館出品總監(jiān)陳志偉介紹說，以前剩下的廚余垃圾很多，但是現(xiàn)在不一樣了，所有的食材都要求物盡其用，以往剩下的小部分材料容易直接丟棄，如今廚師也會用心琢磨，根據(jù)其特點，巧手將其變成另外一道菜的配料。如今，廚房垃圾桶里的垃圾大大減少。
????其次，為了促進“光盤行動”，廚師們通過不斷調(diào)整，提高產(chǎn)品的味道和品質(zhì)，讓食客吃得開心、盡興，減少浪費。“比如米飯，我們會通過對不同大米廠家的篩選，從質(zhì)量、口感上讓顧客更滿意。”身為出品總監(jiān)的陳志偉，經(jīng)常會在大廳內(nèi)流連，耐心傾聽和了解顧客的需求和建議，以便更好地改進，這樣貼心的服務，使得酒店的“回頭客”越來越多。
????“為推進光盤行動，我們還根據(jù)顧客的人數(shù)，創(chuàng)新推出‘半份菜’。”陳志偉舉例說，比如兩個人來吃飯的時候，他們可以根據(jù)實際需要，點分量小的，這樣就可以少花錢、不浪費，又能多體驗一些不同的菜式，得到更好的就餐體驗。
?
