????朋友敏敏在廣州工作多年，前幾天到湛江南三島游玩，兩天后電話和我說：我回不去廣州了！！！
????尼瑪，發生啥事了？被人綁架了？細問讓我哭笑不得，原來被海島的陽光、沙灘、美食吸引住了，舍不得回去啦！
????這個小島這么有魅力？隨著唯食君去瞧瞧，下一站度假說不定就選它了！
????南三島擁有陽光、沙灘、大海、森林、名勝的東海岸以迷人的天然魅力，是嵌在富麗的南海上的一顆明珠，吸引著無數中外游客慕名觀賞，成為湛江久負盛名，市民最為熟悉的景點之一。
????作為國內少有毗鄰市區的稀缺型海島，南三島東臨煙波浩淼的南海，西鄰擁有天然深水航道的湛江港灣，南扼暢通無阻的廣州灣航道，北靠風光秀麗的南三河。海、河、湖環繞形成的濕地、島嶼，海灣風光秀美，生態宜人。
????南三島也是美食家夢寐以求的一方樂土，歷史以來就是"美食島"，這里的美食風味獨特，飲譽遠近，不少食客慕名而來，品嘗過后，余香猶存，一而再，再而多，絡繹不絕。
????南三最著名的美食是海鮮。南三島四面環海，東臨南海，南有廣洲灣，北有南三河，西瀕湛江港灣。
????南三之海別具特色，鑒江的出海口在島的東面，覽江水匯入南海，涌入南三河、廣洲灣，這大片海咸淡水相混，咸度低，微生物豐富，十分適宜魚蝦的生長。
????這里的海鮮不僅十分肥美，而且品種繁多，魚有黃花、白鯧、三禮、曹白、馬鮫、馬友、敏魚、墨魚等優質魚，還有帶魚、紅魚、黃魚、門鱔等。蝦有大明蝦、白蝦、花蝦、泥蝦等。還有蟹、鱟、海蜇等海產品。南三海鮮已是一種美食品牌。
????有人說，品食海鮮有三種意境，第一種是在城市酒樓吃海鮮，這種海鮮一般過冰，不算鮮美。第二種是在海邊吃剛打撈上來的海鮮，此海鮮便十分鮮美。第三種是參與打魚，品嘗自己捉到的海鮮，不僅鮮美，而且享受到快樂。我以為十分在理。在南三品嘗海鮮可享受到后兩種意境。
????到南三旅游區海邊，要是碰上漁民打魚歸來，你買上一袋黃皮、馬友、魷魚、花蝦、花蟹等，到旅游區的餐館去加工，煮成了一個海鮮大雜燴，那你就會品嘗到絕佳美味了。
????海鮮鍋端上來了，剛揭開鍋蓋，便濃香彌漫，引你口水直流。當你細嚼品嘗，便覺異常鮮美，香而不膩，清而不濁，會不斷翻動你的深層味覺。
????要是你想品味海鮮的第三種意境，你就加入到拉大網的行列。拉大網是以退為進的，人在腰間套上一個套子，將套子上的繩子系在網綱上，向后退去，大網便被拉上來了。當大網圍攏起來時，魚跳蝦躍，你不快樂嗎？這種海鮮已付上了你的勞動，吃起來味道自然不同。
????南三海蜇也是有名的食品。這片海域盛產海蜇，且十分肥美。那乳白色的海蜇鑲著褚紅色花點裙帶，晶瑩剔透，活像一個個透明的水晶。
????經過深加工的海蜇，成了高級食品。海蜇食法多樣，風味各有千秋。涼拌海蜇特別惹人喜愛，一塊塊乳白晶瑩的海蜇肉與一條條的青瓜及一絲絲紅辣椒合在一起，色彩鮮明，肉質清脆爽口，味鮮淡雅。還有姜蔥海蜇，清爽帶辣；醋糖海蜇，酸甜可口。
????品味海蜇，讓人食欲大增。人們喜食海蜇除了味美，還在于它有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫、幫助消化之功效。
????來到南三，你不得不吃南三紅心鴨蛋。南三河畔、廣洲灣畔的海灘涂長著一片片碧綠的紅樹林，潮水退去，一群群白鴨晃動著肥胖的身軀在灘涂上覓食，那些爬行的小蟛蜞、在水坑中游動的小魚蝦、露出泥面的小螺，都成了白鴨的美食，這些鴨子產下的蛋特別肥，蛋黃特別鮮紅，像秋天的落日。
????這蛋味道特香，略帶有海鮮韻味，吃過了這味便烙在你的記憶神經里。八月十五的蛋黃月餅，南三海鴨蛋是餅家的首選。
????南三還有一種美食泥丁炒粉，制作工藝來自民間，卻很有風味。泥丁，小蟲狀，黑褐色，像沙蟲又比沙蟲小得多，長在海灘的爛泥里，南三的泥丁卻特別肥美。
????泥丁炒粉的主要原料是泥丁和用番薯粉做成的粉條。你看那一根根炒粉閃著點點油光，燈光一照，粉兒偶爾反射出十字星光，充滿光澤。這泥丁炒粉香噴噴，一聞便口水直流，吃起來爽滑可口，味道極佳，余香繞喉三日不絕。
????老湛江一定聽過這個叫賣聲：“蝦~醬，蟛蜞醬！賣蝦~醬，蟛蜞醬！”南三還有一種美食調味品蟛蜞汁，雖名不見經傳，但味道極佳。蟛蜞汁是用海灘生長的小蟛蜞搗爛腌制而成。
????蟛蜞形如小蟹，拇指般大小，當地亦稱"黃鉗"。南三海灘涂長著許多小蟛蜞，而且十分肥美。人們把捕到的蟛蜞洗凈鹽腌，然后將其搗爛裝進瓦罐內，加上姜酒等調料，再用黃泥漿密封罐口，貯放陰涼干燥地方。
????小時候是看過長輩制作過蟛蜞汁的，先將蟛蜞洗干凈，然后調上適量的鹽，放在碓上搗爛如漿狀，若要更細便再放在石磨上磨，濾去殼渣后即成蟛蜞汁。將蟛蜞汁裝進瓦罌內，用灰泥漿密封罌口，貯放陰涼干燥地方，一段時間后，罌內蟛蜞汁發酵成熟，開封取食，濃香撲鼻，令人食欲大振。
????以前民間常把一壇壇蟛蜞汁用紅泥封嚴蓋，再用塑料布包裹整只壇，然后埋于庭院里，讓人在上面行走。幾年，甚至十幾年后再挖出來，味道甚佳，化痰祛積的功效更勝一籌。
????胃口不好的小孩，只需在白粥中加點蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥，便有改善。我還記得小時候，母親經常舀出一小碟放在飯桌上，吃一口粥便用筷子蘸一點來吃，吃起來覺得很爽口。有時買豆腐吃，便夾一點豆腐蘸上點蟛蜞汁吃，覺得味道極佳。如果用煮熟的豆葉或者蕃薯苗沾點蟛蜞汁，那味道簡直沒法比。
????南三之海，營造了獨具魅力的美食，成了美食家的樂園。游人踏足南三島，除了游覽海島優美的自然風光，還可盡情品味南三美食，不能不說是一種極美的享受！
