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????湛江人三餐吃什么？天上飛的，地上走的，海里游的應(yīng)有盡有！但作為地膽吃貨，你真的了解湛江嗎？你挖掘過湛江那些鮮為人知的飲食秘密嗎？
????一方水土養(yǎng)一方人，湛江人的飲食習(xí)慣，與人文環(huán)境、生活方式等有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系今天，唯食君就給大家揭秘，湛江飲食習(xí)慣中百思不得其解的困惑
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????1豬腸粉為啥沒有豬腸？
????老婆餅里沒有老婆，熱狗里沒有熱狗，湛江的豬腸粉里沒有豬腸。
????不知道有沒有外鄉(xiāng)人問過你，為什么豬腸粉沒有見到豬腸呢？豬腸粉不是豬腸做的嗎？
????相信很多外鄉(xiāng)人對(duì)豬腸粉沒有豬腸，感覺很奇怪。是的，豬腸粉的確不是豬腸做的，而是一種米制食品。而它之所以叫豬腸粉，是因?yàn)橐粋€(gè)民間傳說。
????相傳，乾隆皇帝微服私訪來到粵西湛江一帶時(shí)，由于看到老百姓在圍著攤子，吃著一種白色條狀的食品，一時(shí)興起，也品嘗了這種美食。對(duì)這種美食加以贊賞，并看它的形狀酷似豬腸子，就取名為豬腸粉。從此，豬腸粉的名稱傳遍了湛江一帶。而現(xiàn)在的豬腸粉還有多種品種，比如蛋拉等。
????2湛江人為啥崇拜石狗卻喜歡吃狗肉？
????在湛江一直流傳著“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”這句諺語(yǔ)。從而得知湛江人是多么喜歡吃狗肉的。夸張的說一句，十個(gè)湛江人有八個(gè)是吃過狗肉的。最流行的吃法就是白切狗肉。
????可能外來人對(duì)湛江民俗愛狗，卻在吃狗的這種雷州狗文化感覺難以理解。其實(shí)，對(duì)于湛江喜愛吃狗的習(xí)俗來源，有一個(gè)主要的說法。
????關(guān)于雷州人喜歡吃狗有這樣一則故事：話說雷祖降世之后，雷州人民開始對(duì)狗特別崇敬，不但不殺夠，連打罵都舍不得，石狗的香火也很旺盛。
????不久，到了十二生肖的狗年，雷州大地竟無(wú)一個(gè)嬰兒降生。雷祖陳文玉為此奏上朝廷，唐太宗李世民十分重視。適逢第二年，太宗頭頂南瓜，神游地府，想起雷州刺史陳文玉奏請(qǐng)之事，便問閻王：雷州狗年為何無(wú)嬰兒降生？閻王掐指一算回道：十二生肖均為畜物，在人間生存只有受盡苦難，任人宰殺，才能轉(zhuǎn)世為人，但雷州人敬狗如神，不再捕殺，哪還有狗仔轉(zhuǎn)世投胎呢？太宗神游歸來后向雷州刺史說明此事。
????從此，雷州人開始?xì)⒐范常搅斯纺辏字荽蟮睾推渌つ暌粯計(jì)胩渎暡粩啵字萑硕u漸旺盛。“狗肉經(jīng)腸過，神靈心中留”，雷州人形成了吃狗和崇狗兩者并存的風(fēng)俗。
????故事雖是故事，傳說只是傳說，但背后折射出來的卻是雷州人和雷州文化的某些特質(zhì)。雷州人還喜歡給小孩起乳名叫狗仔，給嬰兒制作各種狗仔帽、狗仔鞋和狗仔銅帶等佩帶，以求神靈保佑，祈求安康。現(xiàn)在，白切狗不僅成為招待遠(yuǎn)方來客的一道特色菜，也是雷州人精神及雷州文化的重要載體。
????3湛江人為啥喜歡喝涼茶？
????我們湛江人從小喝涼茶長(zhǎng)大，但許多外鄉(xiāng)人卻對(duì)我們喝的涼茶感覺難以接受，更不明白為什么我們會(huì)喜歡喝這么苦的茶？
????而我們之所以喜歡喝涼茶的原因，其實(shí)很簡(jiǎn)單。這跟我們所處的地理位置、氣候條件、飲食習(xí)慣有關(guān)。湛江地處北回歸線以南的低緯地帶，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。這里天氣炎熱，潮濕，容易引起人中暑，而涼茶則是一種可以幫人消除暑氣的涼性茶飲料。
????當(dāng)你告訴長(zhǎng)輩自己喉嚨痛時(shí)，長(zhǎng)輩一定會(huì)說：“你肯定是上火了，快喝點(diǎn)涼茶下火吧?！?/p>
????4湛江及第粥的傳說?
????我想大家一定吃過及第粥吧！但大家一定會(huì)很奇怪，為什么一碗用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸煮成的粥偏偏要交及第粥呢？它到底跟及第有什么關(guān)系？它之所以叫及第粥，是來源一個(gè)傳說。
????相傳，一位退居廣州的御史前來探訪粵西狀元林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，就連忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股誘人的香味，便問他吃的是什么粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場(chǎng)高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。林狀元用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內(nèi)臟比作三及第，那是因?yàn)樵诳婆e取仕時(shí)代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。御史吃過及第粥后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第粥給兒子吃。他的兒子果然高中狀元。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。
????從此之后，及第粥的美名一直流傳至今?，F(xiàn)在的及第粥也不再像以前一樣只有豬雜，還加了其它東西，比如花生、油條等食物，也是非常好吃的。
????5湛江人為啥喜歡吃蟲子？
????湛江人都喜歡吃沙蟲。但是很多外鄉(xiāng)人很難理解為什么我們喜歡吃這種在沙泥里挖出來的長(zhǎng)相丑陋，全身滑溜溜的“蟲子”，甚至認(rèn)為這種“蟲子”一定很難吃。
????但其實(shí)不然，它在煮熟后，味道極其鮮美，不比鮑魚、魚翅差。這種蟲子俗稱沙蟲，學(xué)名為“方格星蟲，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)約兩寸，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補(bǔ)品。
????只要吃過一次沙蟲美食，就一定會(huì)愛上這種食物?？梢哉f沙蟲美食是湛江特色美食之一。沒吃過的，一定要嘗一次。
????6湛江年例是什么？
????湛江農(nóng)村的年例甚至比春節(jié)還熱鬧，素有“年例大過年”的說法。過年例的村莊，不但鑼鼓喧天、獅躍龍舞，而且各家各戶還傾盡所能大擺筵席，宴請(qǐng)親友，全村處處都是喜慶的場(chǎng)面。
????關(guān)于湛江年例的傳說有多種說法。主要有三種說法，說法一，湛江年例是由元宵節(jié)衍化而來的；說法二，年例的興起與冼夫人有一定關(guān)聯(lián)。據(jù)史料顯示，年例活動(dòng)最初由冼氏家族興起，后來，形成了現(xiàn)在的年例；說法三，為了驅(qū)瘟逐疫。傳說，有一個(gè)瘟神每到粵西的一個(gè)地區(qū)，就會(huì)在那里作惡，然后又會(huì)去到別的地區(qū)，害得民不聊生。百姓為了驅(qū)逐瘟神，就采取了各地區(qū)的年例制活動(dòng)。因此，湛江每個(gè)地區(qū)的年例時(shí)間都有所不同。
????雖然這些說法都并沒有得到歷史的考證，但這些風(fēng)俗已經(jīng)滲入在我們每個(gè)湛江人的心中。年例，對(duì)于我們來說，不但是一種風(fēng)俗，還是一個(gè)可以讓各奔東西的親朋好友再一次相聚的日子。
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