??? 今天的主題，90后不一定有印象，但80后對這一幕絕對難忘！
??? 星爺在經典電影《賭俠2》里的洗腦神曲——《叉燒包》。
??? 每一回吃叉燒包都想起這首歌，荼毒了唯食君多少個年頭。作為粵式茶市四少，叉燒包、蝦餃、燒賣、蛋撻，非凡的地位盡顯尊貴。
??? 正如韓國泡菜、日本和食、意大利pizza、法國大餐，陸續被列入“世界非物質文化遺產名錄”，值得興奮的是，我們從小吃到大的叉燒包也“申遺”成功了！太激動人心了！
☆ 另一部分是叉燒芡，芡汁用粉加入老抽、生抽及糖調制而成，最大特色是大咸大甜。掰開包皮，滿滿都是醬汁和叉燒！
隨著高檔西點的問世，這種傳統的包點已經失去了市場統治地位，甚至已經失去了傳統的模樣。
慶幸在一些茶樓還能看到傳統叉燒包的影子，包皮的過分綻開，被稱為“開口笑”。這是由于加了發酵粉、臭粉，讓其發生酸堿中和所致。但這些添加劑超量會有損健康，因此如今的包店的叉燒包幾乎都是“閉口”的。
看似簡單，確難以繼承傳統！
1、揉面
2、調制叉燒餡
3、掌控好面粉發酵時間，搓面皮
4、捏面團
5、按壓成圓形面皮
8、出爐
由于唯食君活動范圍受限，推薦赤坎3家不錯的面包店，尤其是叉燒包。
1、麥香苑，地址：春風路/光復路口（一仔牛腩粉對面）
包餡料足，包皮松軟，除了叉燒包，TA家新出的菜汁饅頭非常熱銷，真材實料；還有荷葉飯也是相當好粗。
2、張廖餅家，地址：南方一橫路(靠近亦回味)
生意相當火爆，服務員就5,6個！面包皮結實彈牙，口感特別。唯食君尤其喜歡TA家的“大包”。
3、麥香源餅家，地址：吉祥路（七中運動場對面
）
性價比高，2.5元一個大包就能填飽肚子，一天出爐2次，像叉燒包、生肉包、大包這種，下午5點幾乎賣光。
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