“老金鉤”雖然以金鉤月餅聞名，但其“十七式”蓮蓉月餅也是一絕，其出品以十七道獨(dú)特工藝制成，清香軟滑，入口即化。
無(wú)論多忙，老金鉤赤坎海萍村旗艦店的姑娘們都以熱情的服務(wù)給各地食客留下美好的印象。
老金鉤月餅，味道就是好。
距離中秋節(jié)不足10天了。“老金鉤”掌舵人鐘亞金明顯比往日忙碌了許多，一大早就在店里忙活起來(lái)。雖然起早貪黑地連軸轉(zhuǎn)，但鐘亞金卻絲毫不見(jiàn)疲態(tài)，反而精神抖擻。今年辦成了3件事，鐘亞金的心頭寬慰了不少。“金華金鉤”正式升級(jí)為“老金鉤”；老店換新顏，歷史味更加厚重；品牌得到中國(guó)石油湛江分公司的信賴，將老金鉤作為各油站便利店中秋月餅的主銷(xiāo)產(chǎn)品。而這一切，均是為了鐘亞金心中的“老字號(hào)”夢(mèng)想。
中秋將近 “老金鉤”月餅銷(xiāo)售再現(xiàn)排隊(duì)盛況
近一段時(shí)間，“老金鉤”月餅的訂單“嗖嗖”飛過(guò)來(lái)，這些訂單中不僅有本地的，也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1號(hào)的店鋪，每日也是賓客如云，絡(luò)繹不絕，一箱箱月餅剛鋪上餅架，不一會(huì)的功夫就賣(mài)完了。
來(lái)買(mǎi)月餅的人一多，難免就排起了長(zhǎng)隊(duì)。“年年都是這樣的！”“早就預(yù)料到會(huì)排隊(duì)啦！不著急不著急，很快就輪到了！”從排隊(duì)者的各種反應(yīng)可以看出，不緊不慢不著急的大都是老顧主，對(duì)這種排隊(duì)的情況早已習(xí)以為常，而那些略顯焦躁、心急火燎地則多為新顧客，明顯還不適應(yīng)目前的架勢(shì)，生怕月餅被搶光買(mǎi)不到。
店里人手明顯不夠用，老板鐘亞金也加入到賣(mài)餅的行列中，加快銷(xiāo)售速度。據(jù)了解，近一段時(shí)間，制餅車(chē)間開(kāi)足了馬力，全力沖刺，全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)鐘亞金介紹，今年的訂單有比去年多了近三成，而且很多都是企業(yè)訂單。散賣(mài)的情況也很不錯(cuò)，為了方便群眾，減少排隊(duì)時(shí)間，“老金鉤”在市區(qū)設(shè)置了好幾個(gè)分銷(xiāo)點(diǎn)，銷(xiāo)售情況非常火爆。
幾十年藏身于深巷的“老金鉤”展現(xiàn)大抱負(fù)
盡管“老金鉤”目前已經(jīng)取得了輝煌的業(yè)績(jī)，但離鐘亞金心中預(yù)定的目標(biāo)還是有一定的差距。“像嘉興的五芳齋，能把粽子做到全國(guó)聞名，成為中華老字號(hào)，令人非常佩服。粽子和月餅相似的一點(diǎn)，它們都是應(yīng)節(jié)美食，粽子是端午節(jié)必備，月餅是中秋節(jié)必備。往往節(jié)日一過(guò)便成為明日黃花，銷(xiāo)量大減。但五芳齋的粽子卻是一年四季都非常受歡迎。這就是老字號(hào)的魅力！”
老板鐘亞金說(shuō)，“作為金鉤月餅制作工藝的傳承人，自己身上始終有一份沉甸甸的使命感。因?yàn)榻疸^月餅不僅僅是我一個(gè)人的事業(yè)，更是湛江月餅的特色之一，我有責(zé)任將它發(fā)揚(yáng)光大，一代又一代地傳承下去，做成真正的百年老字號(hào)。”
為此，“老金鉤”也在1年前開(kāi)始試水全年供應(yīng)模式。沒(méi)想到效果還不錯(cuò)，不止中秋時(shí)節(jié)熱銷(xiāo)，平時(shí)過(guò)年過(guò)節(jié)也會(huì)接到好多訂單，成了街坊平時(shí)訪友探親的必備手信。廣西欽州某外貿(mào)公司因業(yè)務(wù)往來(lái)，多次收到湛江合作伙伴饋贈(zèng)的金華金鉤月餅，一吃就上癮，卻又不好意思要人家加大贈(zèng)送份量，今年7月底，幾人專程駕車(chē)到湛江赤坎，好半天才在世貿(mào)后面海萍街找到老金鉤門(mén)店。
鐘亞金說(shuō)，“當(dāng)然，平時(shí)的產(chǎn)能肯定不能跟中秋節(jié)相比，但效果已經(jīng)超過(guò)我們的預(yù)期。今年，我們還將堅(jiān)持全年供應(yīng)模式，四季常有，爭(zhēng)取將銷(xiāo)量翻番。”
如今，“老金鉤”亦先后獲得了“湛江市最具潛力十大品牌”、“廣東省守信用重質(zhì)量企業(yè)”、“湛江市優(yōu)秀企業(yè)”、“湛江市最受歡迎品牌單位”、“廣東省知名品牌產(chǎn)品”，以及“全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)會(huì)員”等多個(gè)殊榮，暢銷(xiāo)全國(guó)各地，有口皆碑。這一塊又一塊金光閃閃的榮譽(yù)牌匾，見(jiàn)證了“老金鉤”月餅的輝煌。但在鐘亞金的心目中，還有一個(gè)夢(mèng)想始終在鞭策著自己，那就是將“老金鉤”做成百年老字號(hào)。
距離中秋節(jié)不足10天了。“老金鉤”掌舵人鐘亞金明顯比往日忙碌了許多，一大早就在店里忙活起來(lái)。雖然起早貪黑地連軸轉(zhuǎn)，但鐘亞金卻絲毫不見(jiàn)疲態(tài)，反而精神抖擻。今年辦成了3件事，鐘亞金的心頭寬慰了不少。“金華金鉤”正式升級(jí)為“老金鉤”；老店換新顏，歷史味更加厚重；品牌得到中國(guó)石油湛江分公司的信賴，將老金鉤作為各油站便利店中秋月餅的主銷(xiāo)產(chǎn)品。而這一切，均是為了鐘亞金心中的“老字號(hào)”夢(mèng)想。
中秋將近 “老金鉤”月餅銷(xiāo)售再現(xiàn)排隊(duì)盛況
近一段時(shí)間，“老金鉤”月餅的訂單“嗖嗖”飛過(guò)來(lái)，這些訂單中不僅有本地的，也有不少外地的。而位于海萍街道九巷1號(hào)的店鋪，每日也是賓客如云，絡(luò)繹不絕，一箱箱月餅剛鋪上餅架，不一會(huì)的功夫就賣(mài)完了。
來(lái)買(mǎi)月餅的人一多，難免就排起了長(zhǎng)隊(duì)。“年年都是這樣的！”“早就預(yù)料到會(huì)排隊(duì)啦！不著急不著急，很快就輪到了！”從排隊(duì)者的各種反應(yīng)可以看出，不緊不慢不著急的大都是老顧主，對(duì)這種排隊(duì)的情況早已習(xí)以為常，而那些略顯焦躁、心急火燎地則多為新顧客，明顯還不適應(yīng)目前的架勢(shì)，生怕月餅被搶光買(mǎi)不到。
店里人手明顯不夠用，老板鐘亞金也加入到賣(mài)餅的行列中，加快銷(xiāo)售速度。據(jù)了解，近一段時(shí)間，制餅車(chē)間開(kāi)足了馬力，全力沖刺，全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)鐘亞金介紹，今年的訂單有比去年多了近三成，而且很多都是企業(yè)訂單。散賣(mài)的情況也很不錯(cuò)，為了方便群眾，減少排隊(duì)時(shí)間，“老金鉤”在市區(qū)設(shè)置了好幾個(gè)分銷(xiāo)點(diǎn)，銷(xiāo)售情況非常火爆。
幾十年藏身于深巷的“老金鉤”展現(xiàn)大抱負(fù)
盡管“老金鉤”目前已經(jīng)取得了輝煌的業(yè)績(jī)，但離鐘亞金心中預(yù)定的目標(biāo)還是有一定的差距。“像嘉興的五芳齋，能把粽子做到全國(guó)聞名，成為中華老字號(hào)，令人非常佩服。粽子和月餅相似的一點(diǎn)，它們都是應(yīng)節(jié)美食，粽子是端午節(jié)必備，月餅是中秋節(jié)必備。往往節(jié)日一過(guò)便成為明日黃花，銷(xiāo)量大減。但五芳齋的粽子卻是一年四季都非常受歡迎。這就是老字號(hào)的魅力！”
老板鐘亞金說(shuō)，“作為金鉤月餅制作工藝的傳承人，自己身上始終有一份沉甸甸的使命感。因?yàn)榻疸^月餅不僅僅是我一個(gè)人的事業(yè)，更是湛江月餅的特色之一，我有責(zé)任將它發(fā)揚(yáng)光大，一代又一代地傳承下去，做成真正的百年老字號(hào)。”
為此，“老金鉤”也在1年前開(kāi)始試水全年供應(yīng)模式。沒(méi)想到效果還不錯(cuò)，不止中秋時(shí)節(jié)熱銷(xiāo)，平時(shí)過(guò)年過(guò)節(jié)也會(huì)接到好多訂單，成了街坊平時(shí)訪友探親的必備手信。廣西欽州某外貿(mào)公司因業(yè)務(wù)往來(lái)，多次收到湛江合作伙伴饋贈(zèng)的金華金鉤月餅，一吃就上癮，卻又不好意思要人家加大贈(zèng)送份量，今年7月底，幾人專程駕車(chē)到湛江赤坎，好半天才在世貿(mào)后面海萍街找到老金鉤門(mén)店。
鐘亞金說(shuō)，“當(dāng)然，平時(shí)的產(chǎn)能肯定不能跟中秋節(jié)相比，但效果已經(jīng)超過(guò)我們的預(yù)期。今年，我們還將堅(jiān)持全年供應(yīng)模式，四季常有，爭(zhēng)取將銷(xiāo)量翻番。”
如今，“老金鉤”亦先后獲得了“湛江市最具潛力十大品牌”、“廣東省守信用重質(zhì)量企業(yè)”、“湛江市優(yōu)秀企業(yè)”、“湛江市最受歡迎品牌單位”、“廣東省知名品牌產(chǎn)品”，以及“全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)會(huì)員”等多個(gè)殊榮，暢銷(xiāo)全國(guó)各地，有口皆碑。這一塊又一塊金光閃閃的榮譽(yù)牌匾，見(jiàn)證了“老金鉤”月餅的輝煌。但在鐘亞金的心目中，還有一個(gè)夢(mèng)想始終在鞭策著自己，那就是將“老金鉤”做成百年老字號(hào)。
往期回顧：
《老金鉤：來(lái)自海萍村的傳奇》追蹤—— 老金鉤：用心做餅 成就傳奇
