??? 阿婆親手栽共腌制的菜頭兒，阿媽親手康的雞生的雞蛋，家婆親手栽的花豆榨的豆油共親手栽的黃坡細(xì)粒米----在這個秋日融融的早晨，簡單的食材經(jīng)我手做成一只傳統(tǒng)的家常的美味早餐：菜頭兒煎雞蛋+新鮮滾熱辣白粥。“食朝”啦（即“吃早餐”的意思）！
越是簡單的食材越含有深刻的不一樣的記憶——簡單的幾塊菜頭兒，簡單的三四只雞蛋，簡單的二三兩米，再經(jīng)過簡單的烹飪，就成了一只簡單而有營養(yǎng)的早餐或者宵夜。
記得小時候家里窮得抽象，雞蛋是傳說中的補(bǔ)品，可不是經(jīng)常能吃得到。
記得有一次喝粥沒菜，就想煎雞蛋做菜，然后阿婆就和我說，那兩只雞蛋是留給我媽坐月吃的。再后來我對雞蛋有關(guān)的記憶也不過是那么兩三次：一次是每年生日的時候我媽會煮一只雞蛋給我吃，然后我就會問為什么有雞蛋吃，我媽叫我不要問，說吃了會有好記性。另一次是小時候被電電到，有人說吃雞蛋蒸冰糖會補(bǔ)細(xì)胞，然后我媽就給我開了小灶吃上了一次傳說中的燉蛋。
其實(shí)那甜甜膩膩的雞蛋并不是我喜歡吃的口味。再有一次，我對雞蛋有關(guān)的記憶是小時候村里不知干嘛的老在晚上開生產(chǎn)隊會，有一次村長煮了一大鍋雞蛋糖水。那時，我好像天生就抗拒吃雞蛋糖似的，那一碗雞蛋糖水怎么也吃不完。
再后來，對雞蛋有關(guān)的記憶經(jīng)常是當(dāng)我媽吆我喝粥，我就說沒菜下粥（我一直都好抽象的挑食，當(dāng)見到臺面只有一碟煎了不知多少次卻說不出名字的魚時，我的口頭禪就是沒菜下粥）。然后我媽就會告訴我，煎雞蛋。再慢慢的，雞蛋已經(jīng)不再是我記憶里的神圣物了，幾乎什么時候想吃就有得吃的。可我對雞蛋的感覺還是一如從前，說不上喜歡，也說不上不喜歡。
至于再后來，我覺得菜頭兒煎雞蛋好好吃是在我們工地為數(shù)不多的那幾次聚餐，每到最后頭兒感覺我們還沒吃飽就問要不要加菜，末了就說他加點(diǎn)了一碟本鎮(zhèn)的名菜，呆會兒我們吃多兩碗粥，保管飽。然后我才知道，阿頭兒所說的名菜就是我也會做的菜頭兒煎雞蛋。不過話說回來，那一碟大煎餅樣的菜頭兒煎雞蛋倒真的十分非常的美味，菜頭兒的脆混合著雞蛋的嫩，火候剛剛好。再再后來，在那個不近墟鎮(zhèn)的工地開工，淘菜不方便，混吃不容易，雞蛋和菜頭兒因為容易存放倒?jié)u漸的成了家常菜。比如今天早上，因為外面沒菜賣，這種制作簡單的雞蛋煎菜頭兒加白粥就成了我一頓早餐。
