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無浮華之氣,心手相傳的手工布拉腸

2014-09-03 16:23 來源:螞蜂窩 作者:燕燕于飛
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2014年8月30日早上,筆者應(yīng)小瑤的邀請(qǐng),來到霞山區(qū)椹川大道的一間布拉粉店,飲香滑可口的豆?jié){,吃用料十足的皮蛋瘦肉粥,嘗心手相傳的布拉粉。

筆者到達(dá)布拉粉店之時(shí),店外已停滿電動(dòng)車,店內(nèi)食客滿堂,既有堂食的食客,也有打包拎走的顧客。而老板楊先生則正在廚房里忙忙碌碌地現(xiàn)蒸布拉粉。于白色蒸汽騰騰浮出之間,只見他在蒸板上鋪布,下米漿,將米漿晃均勻,放進(jìn)蒸爐落料蒸,蒸熟后掀起折疊或卷起,動(dòng)作嫻熟,一氣呵成。一碟布拉粉再經(jīng)橫切、上碟、添醬油、澆花生油、灑芝麻的工序后,即可上桌食之。

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