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赤坎“彈丸”小店月入十萬(wàn) 轉(zhuǎn)行賣魚蛋去吧

2014-05-16 16:59 來(lái)源:湛江日?qǐng)?bào) 作者:潘潔婷 何有鳳 肖胤 盧志民
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?十幾平方米的小店,3.5元一串的小魚丸,每月的營(yíng)業(yè)額卻能超過(guò)10萬(wàn)元。在生意越來(lái)越難做的今天,這家名叫“彈丸之地”的魚丸店,為何能鑄就一段財(cái)富神話?連日來(lái),記者多方走訪調(diào)查,為您揭開財(cái)富背后的“開店秘笈”。

?秘笈一:保證質(zhì)量贏口碑

?如今奶茶店、小吃店遍地,人們不難發(fā)現(xiàn),幾乎每一家小店的餐牌里都有魚丸這道“特色小吃”。魚丸制作簡(jiǎn)單,味道可口,早已成為了人們喜愛的街頭美食。說(shuō)到魚丸,不可不提湛江魚丸“老字號(hào)”——“彈丸之地”。

?它是湛江最早的魚丸小吃店,從霞山步行街,到赤坎光復(fù)路,再到霞山國(guó)貿(mào)大廈,已發(fā)展起三家分店。許多湛江“80后”都是吃著這里的魚丸長(zhǎng)大的,對(duì)他們而言,“彈丸之地”不僅有最“正宗”的四海魚丸,更有著童年的味道,讓他們回味無(wú)窮。

?別看這家小店不起眼,它在湛江魚丸界已經(jīng)是老前輩了。上世紀(jì)90年代中旬,“彈丸之地”第一家魚丸店就在霞山步行街一帶開張了。晚“出生”幾年的光復(fù)路店,至今也已經(jīng)15歲了。這是一家家族式經(jīng)營(yíng)的小吃店。

?光復(fù)路店的老板娘霞姐告訴記者,上世紀(jì)90年代初期丈夫家人到香港游玩,發(fā)現(xiàn)香港的四海魚蛋非常好吃,也賣得非常火,因此產(chǎn)生了回湛江開魚丸店的念頭。如今湛江已經(jīng)開張了三家“彈丸之地”,店主、員工都是霞姐自家的親戚。

?“彈丸之地”開了十幾年,許多人都對(duì)這里情有獨(dú)鐘。究其原因,是因?yàn)檫@里出品的魚丸味道一如既往的鮮美,十幾年來(lái)品質(zhì)如初。

?80后辣媽張小姐是光復(fù)路店的鐵桿粉絲,今年25歲的張小姐從小學(xué)起就到這里光顧。大學(xué)時(shí)期在外地求學(xué),假期回湛也不忘來(lái)“幫襯”。如今張小姐已經(jīng)升級(jí)為辣媽,她還常常帶著兩歲大的兒子來(lái)買魚丸。“我是吃著這里的魚丸長(zhǎng)大的,十幾年了,許多東西都變了味,只有這里的魚丸還是從前的味道。在這里,我的孩子能吃到我們那個(gè)年代的味道。”

“做飲食的,好口碑很重要,一傳十十傳百,店里生意自然好。”該店直接從廠家提貨,保證魚丸品質(zhì),當(dāng)天煮當(dāng)天賣,從來(lái)不賣隔夜魚丸,保證每個(gè)魚丸的口感。穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量,為“彈丸之地”贏得了極佳的口碑。

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