
在五一期間舉辦的“廣東十大傳統美食之鄉”授牌典禮暨“2014廣東(沙灣)美食歡樂節”新聞發布會上,廣東金九月餅有限公司捧回了“廣東傳統特色小吃”的獎牌。消息傳來,吳川業界為之歡欣鼓舞。
據了解,廣東百種傳統特色小吃評選活動自去年4月啟動,經各地市初評,18個地市的363種小吃入圍“傳統特色小吃”終評。評委綜合各地市的美食特色及313萬網絡投票、6場美食節57萬觀眾現場投票結果,產生了廣東百種傳統特色小吃,吳川的金九月餅名列其中。
對中華文化和華人民俗的繼承與再現,是金九月餅的魅力所在。金九月餅秉承中華食品文化之精粹,歷經幾代人的積淀,歷久彌新,詮釋了中秋月餅的傳統口味和美學內涵。金九的招牌月餅伍仁金腿大餅,以優質的瓜仁、核桃、芝麻、欖仁、杏仁上等原料為基礎,沿用傳統的腌漬、烤曬肉類的傳統工藝,結合現代化的烘焙和包裝技術,不斷地進行技術創新,克服傳統中秋月餅制作存在的“高糖、高脂、高熱”缺陷,保持傳統風味的同時,融入現代食品保健元素,科學調配“低糖、低脂、低熱”的“三低”餡料。金九月餅從營養學、保健學等領域的研究應用給中秋月餅生產賦予了創新的理念,以特有的品質演繹著傳統和尊貴完美結合的個性精髓,聞名粵港澳,飄香省內外,先后獲得了“中國著名品牌”、“中國十佳月餅”、“中國金牌月餅”等稱號。