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游湛江吃海鮮 美食別忘嘗膏蟹

2014-04-18 10:11 來源:網易博客 作者:阿殤
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?魚翅、鮑魚、鳘肚和膏蟹是廣東人食譜里的四大海產珍品。其中魚翅和鳘肚分別來源于鯊魚和鳘魚的肢體器官,都是干制海產品,很難見著生鮮的原料,市面上魚龍混雜,真偽難辨,近來的自然保護宣傳以及明膠魚翅報道留底陰影,不少食家現已敬而遠之。而鮑魚和膏蟹則不然,食材多以生猛鮮活,看得見、摸得著,最著稱的是湛江硇洲鮑魚及雷州灣膏蟹,原生態生產方式,產自未受工業污染的海域。

?湛江人入伙、成婚或生子大喜大慶擺的賀筵高檔酒席,或是接待貴賓的名貴筵席上,往往同時捧出上述四大海珍大飽食客。通常烹法是雞煲翅、鳘肚羹、蒜蓉蒸鮑魚和油焗膏蟹,主人的熱情與真摯盡情表達于菜肴之上。

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